【和風オムレツ】卵の下味がポイント!万能胡麻豆乳ダレ＊ヘルシー＊omelet
【今回の献立倶楽部は、「和風オムレツ・胡麻豆乳ダレ」をご紹介。レシピはこちら↓】
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【材料】 2人分
・大葉 ４枚
・サラダ油 大さじ2
・炒りごま(トッピング用) 少量
「添え物はお好みで」ししとう4本・花人参2枚・花麩２枚
『卵液』
・卵 Mサイズ4個
・出汁 大さじ2
・酒 大さじ2
・薄口醤油 小さじ2
・みりん 小さじ2
・塩 小さじ1/2
『胡麻豆乳ダレ』
・いりごま 大さじ2
・練り胡麻 大さじ1
・きび砂糖 小さじ1
・田楽味噌 小さじ1
・豆乳 大さじ3
【作り方】
〈胡麻豆乳ダレを作る〉
①炒りごまをすり鉢ですり潰す
②材料を全て混ぜ合わせる
〈オムレツを作る〉
①付け合わせのししとうは焼いておく
②大葉を刻む
③ボウルに卵を割り入れ、混ぜる
④残りの卵液の材料を全て入れ、刻んだ大葉も混ぜ合わせる
⑤フライパンを中火で予熱する
⑥サラダ油を入れ、中火のまま卵液の半量を入れる
⑦半熟状態になるまで混ぜる
⑧火力を弱火にし、フライパンの片側に寄せて形を整える
⑨皿に取り、キッチンペーパーで形を整える
〈盛りつける〉
①付け合わせの、ししとう・花人参・花麩を、オムレツのそばにバランス良く添える(添え物はお好みで）
②胡麻豆乳ダレをかけ、トッピング用炒りごまを盛る
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purimausと申します。台所の住人です。
器選びや盛り付け、栄養バランスの考え方、
献立にまつわる事をする時間が好きです。
お料理に関わるお仕事も色々経験しました。
レシピ作りが好きで、cookpadに載せているレシピは290個。
総アクセス数は、358万アクセス。（2023年12月時点）
皆さんの献立作りのお役に立てれば幸いです。
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献立倶楽部の「献立研究家® purimaus部長」が、
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みなさんの献立づくりを応援するレシピ動画を公開しています。
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◆映像・制作
市川 大地
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