業務スーパーの商品で作る 鶏肉のフォー

業務スーパーの商品で作る 鶏肉のフォー

業務スーパーで安価に購入できる商品で、本格鶏肉フォーを作ります。
お米から作られるフォーはツルツルの食感が特徴のベトナムの国民食です。
茹で鶏の汁で作る熱々のスープはあっさりとしていて、喉越しの良い麺と良く合い、パクチーやもやしがアクセントになっているので、食欲のない暑い夏にもさっぱりと食べられます。

写真付きのレシピはウェブサイトパクペルを見てね。URLはプロフィールにあります。

■ 業務スーパーで購入するもの（参考価格）
VINA PHO ライスヌードル 400g (198円)
鶏だしの素 （濃厚鶏味） 227g (198円)
ナンプラー 300ml (138円)
フライドレッドオニオン 150g (158円)
※参考価格はレシピ作成時の店頭価格です。

■材料（2人前）
フォー 200g
鶏モモ肉 1枚
ニンニク 1片
生姜 1片
パクチー 1束
もやし 適宜（茹でておく、1人前30g程度が目安）
赤玉ねぎ 適宜 （スライス、1人前10g程度が目安）
万能ネギ 適宜（小口切り）
レモン 適宜
フライドオニオン 適宜

鶏がらスープの素 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
水 4カップ
ブラックペッパー 少々

■作り方
(1) 鍋に水を入れ、叩いたニンニクと生姜、鶏モモ肉、パクチーの茎を入れ火にかけます。
(2) あくをとり、弱火で15~20分程煮ます。
(3) スープから鶏モモ肉、ニンニク、生姜、パクチーを取り出し、鶏モモ肉は冷めたらトッピング用に切っておきます。
(4) スープに鶏がらスープの素、ナンプラーを加えます。
(5) たっぷりのお湯でフォーを3分茹でます。
(6) 器にフォーを入れ、スープ、茹でたもやし、赤玉ねぎ、万能ネギ、鶏モモ肉、パクチー、レモン、ブラックペッパー、フライドオニオンを盛り付けて出来上がり。

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