【ねばとろ】明太子の和風とろろろオムライス

【ねばとろ】明太子の和風とろろろオムライス

とろろのネバネバ食感が楽しめる明太子オムライス！

■材料
長芋/100g
明太子/1腹
めんつゆ/小さじ1
ご飯/150g
玉ねぎ/1/4個
オクラ/1本
舞茸/30g
塩/少々
コショウ/少々
バター/5g
卵/2個
牛乳/大さじ1
オリーブオイル/小さじ2
大葉/2枚
海苔/適量

■手順
1. 長芋をすり、明太子と麺つゆと混ぜる。
2. フライパンにバター、角切りにした玉ねぎを入れ半透明になるまで炒める。1cm角に切った舞茸、輪切りに切ったオクラ、ご飯、塩、胡椒を入れてよく混ぜる。
3. 別のフライパンにオリーブオイル、卵と牛乳を混ぜ合わせた卵液をいれ、箸で軽く混ぜ、薄焼き卵を作る。
4. 皿に2を形を整えておき、その上に3の卵をのせる。1のソースをかけ、千切りにした大葉と海苔をのせる。

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