ブリの和風パエリア【簡単激旨】【3分半動画】

【一人暮らしの料理をちょっと楽しく】
慣れない料理が、少しでも楽しくなりますように。初心者でも簡単にできて、ちょっとだけお洒落なレシピを紹介します。

” ブリの和風パエリア ”

■材料

・ブリ切身　1尾
・玉ねぎ　1/2個
・ニンニク　1片
・ナス　1/2個
・ミニトマト　4個
・長ネギ　1/4本
・米　1合
・水　米と同量
・白ワイン　大さじ2
・ミョウガ　1個
・生姜　スライス1枚
・タイム　適量
・塩コショウ　適量
・醤油　大さじ1
・レモン汁　適量

■作り方
①ブリは塩(分量外)を全面にまぶして15分以上置き、キッチンペーパーで水気をとる。皮を剥いで一口大に切る。

②ニンニクは潰す。玉ねぎとナスは細かいサイの目切り。長ネギは斜めに細長くスライス。ミニトマトは1/4。ミョウガと生姜は千切りにしておく。

③広めのフライパンにオリーブオイルをしきニンニクを弱火で熱する。やや狐色になったら取り出す。

④フライパンを中火にし玉ねぎとナスを入れ、少し塩をして炒める。油が回ったらブリを入れ、表面の色が変わったら米と白ワインを入れて軽く炒める。

⑤米が透明になってきたら水、ローリエ、塩、コショウ、醤油、タイムを入れる。長ネギとミニトマトを飾り付けて蓋をし、ごく弱火で12分程炊く。

⑥蓋を開けて味見し(おそらく固い且つベチャッとしている)、蓋を外したまま5分程炊いて水気を飛ばす。軽くてレモン汁を振る。

⑦味見をして食べられる固さになっていることを確かめ、ミョウガと生姜を散らす。