大葉の和風ガパオライス

●材料(2人分)
・鶏ひき肉　200g
・黒胡椒　適量
・玉ねぎ　1/4個
・ピーマン　1個
・ニンニク　1片
・大葉　10枚
・輪切り唐辛子　1つまみ
・サラダ油　大さじ1
・☆砂糖　小さじ1
・☆酒　大さじ1
・☆オイスターソース　大さじ1
・☆醤油　小さじ2
・目玉焼き　2個

●作り方
①玉ねぎ、ピーマン、大葉7枚は1cm角にカット。残りの大葉は千切り。ニンニクは粗みじん切り。☆は合わせておく。
目玉焼きは先に作っておく。
②フライパンに油を引いて強火にかける。温まったらひき肉を加えて胡椒をして焼き色を付けるように炒める。
弱火にして油が少なかったら足してニンニク、輪切り唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。
中火にして玉ねぎ、ピーマンを加えて玉ねぎに火が通るまで炒める。
☆を加えてサッと炒めたら火を止めて、角切りの大葉を加えて合わせたら完成。
③盛り付け。目玉焼き、千切りの大葉を乗せて完成。

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