博多の人気和食店でイカ活き造りと寿司を任される25歳料理長の仕事に密着！

九州の酒と肴【博多又】

https://maps.app.goo.gl/wVjdHSh315RUbXS6A?g_st=ic

博多駅近くのオフィスビルの中に店を構える「博多又」。

漁港直送の鮮魚や九州各地の食材を扱う和食店です。

名物のイカの活き造りをはじめ、
寿司やコース料理など、一品一品を丁寧に仕上げていく。

その現場を任されているのは、25歳の料理長。

仕込みから営業まで、
無駄のない動きと丁寧な接客。

車海老のしゃぶしゃぶやすき焼きなど、
スタッフが目の前で仕上げる料理も人気を集めています。

オフィス街の中で、多くのお客様に支持される理由とは。

その現場に、密着しました。

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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00:00ダイジェスト
00:50昼営業
11:30夜営業
15:55イカの活き造り！
17:13車海老しゃぶしゃぶ
18:55寿司！
20:53すき焼き！