Close Menu
    Garlic sprouts pork recipes にんにくの芽×豚肉レシピ

    遂に辿り着いた「究極の黒酢酢豚」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信



    遂に辿り着いた「究極の黒酢酢豚」【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信

    レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
    https://amzn.to/3bZHpAa

    ———————————————————————–
    cookpadのレシピはこちら
    https://cookpad.com/recipe/7196598

    Nadiaにも掲載中！
    https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/436882
    ———————————————————————–
    ＜関連レシピ＞
    麻婆豆腐

    回鍋肉

    焼き餃子

    炒飯

    ———————————————————————–
    0:00 アバンタイトル
    0:52 オープニング
    2:17 タレを作る
    6:01 肉の下処理
    8:34 衣をつける
    13:13 揚げる
    19:03 仕上げ
    23:14 エンディング
    23:56 アップグレード情報
    ———————————————————————–
    ＜作り方のポイント＞
    ①先にタレを作る
    ②衣にダマを作る
    ③タレの合わせ方

    ＜レシピ＞
    ■材料 (2人分)
    豚肩ロース：400g
    玉ねぎ：1/2個
    れんこん：100g
    ピーマン：2個
    パプリカ：1/2個

    ■調味料
    醤油：大さじ1
    料理酒：大さじ1
    胡椒：適量
    サラダ油：鍋底から7mm程度

    ■タレの材料
    鎮江香醋：50ml
    砂糖：大さじ3
    料理酒：大さじ1
    醤油：大さじ1
    水：50ml
    水溶き片栗粉：大さじ2

    ■作り方
    １：下準備
    それぞれ下記のように切っておく。
    豚肩ロース…大きめのひと口大
    玉ねぎ…斜めにくし切り
    れんこん…7〜8mm幅に切り、酢水につけておく
    ピーマン…3cm大程度
    パプリカ…3cm大程度

    ２：タレを作る
    小鍋に鎮江香醋、砂糖、料理酒、醤油を入れ1分ほど煮立てる。
    小鍋に水、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。
    ※ここでは加熱してとろみをつけない

    ３：肉の下処理
    ボウルに豚肩ロース、料理酒、醤油を入れ混ぜる。

    ４：衣をつける
    バットに片栗粉を入れ、少量の水をかけ、混ぜる。
    ※小さなダマができればOK
    バットに3の豚肩ロースを入れ、片栗粉をよく絡める。
    ※この時、多めに片栗粉をつける

    ５：揚げる
    フライパンに、サラダ油を鍋底から7mm程度入れる。
    火を点け、4の豚肩ロースを並べる。
    表3分、裏3分、表1分、裏1分を目安に中火で揚げ焼きにする。
    濃いめのきつね色に揚がったら、揚げ網にのせ、
    5分ほど寝かせる。

    ６：仕上げ
    5のフライパンの油を9割ほど取り除く。
    玉ねぎ、れんこん、パプリカ、ピーマンを中火で炒める。
    野菜に5割ほど火が入ったら火を止め、5の豚肉を入れる。
    2のタレを回しかけ、再び火をつけ、タレを絡めながら炒めて完成。

    ———————————————————————–
    cookpad
    https://cookpad.com/kitchen/6133136

    Nadia
    https://oceans-nadia.com/user/124444

    Instagram
    @ponsukekojima
    ———————————————————————–
    ■動画の中で使っている調理器具

    ＜包丁＞
    　グレステン 牛刀 24cm / 724TK
    　https://amzn.to/3WO009J

    　グレステン 筋引き 24cm / 724TSK
    　https://amzn.to/3WOBqp6

    　グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK
    　https://amzn.to/3Eu6QL9

    　VICTORINOX パーリングナイフ 10cm
    　https://amzn.to/40Nt6Hj

    ＜鍋＞
    　T-Fal コンフォートマックス 26cm
    　https://amzn.to/40JDAHD

    　ニトリ 炒め鍋 28cm
    　https://amzn.to/40PrlcR

    　サーモス 取手が取れる鍋セット
    　https://amzn.to/3Q50aFF

    ＜その他＞
    　ゴムベラ (スパチュラ)
    　https://amzn.to/4gttTmw

    　トング
    　https://amzn.to/3eSEM5q

    　まな板
    　https://amzn.to/4hh8qhX

    　IHクッキングヒーター
    　https://amzn.to/2Nq4rEK

    　KAIのスケッパー (スクレッパー)
    　https://amzn.to/342hz95

    　OXOの計量カップ 500ml
    　https://amzn.to/30xigoH

    　OXOの計量カップ 250ml
    　https://amzn.to/2NsSOg6

    　OXOの計量カップ 60ml
    　https://amzn.to/4jPpXiP

    ———————————————————————–
    ■使用機材

    ＜カメラ＞
    　LUMIX DC-S1
    　https://amzn.to/2HpDXPL

    　LUMIX DC-S5
    　https://amzn.to/311Akce

    ＜レンズ＞
    　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
    　https://amzn.to/4jL3svy

    　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
    　https://amzn.to/3tGY0ih

    ＜三脚＞
    　Gitzo GT3542L
    　https://amzn.to/3Q5CMrF

    　Manfrotto 190 GO! Carbon
    　https://amzn.to/2ZkaQrq

    　Manfrotto PIXI EVO
    　https://amzn.to/33UJbwC

    ＜雲台＞
    　Gitzo GHF2W
    　https://amzn.to/3f4fl0O

    　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
    　https://amzn.to/33UJ83U

    　Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台
    　https://amzn.to/432P7ov

    ＜ピンマイク＞
    　TASCAM DR-10L Pro
    　https://amzn.to/4gtASvJ

    ＜モニター＞
    　Atomos Ninja V
    　https://amzn.to/2NxMhAL

    　PortKeys PT5Ⅱ
    　https://amzn.to/3CqVV4o

    ＜照明＞
    　Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ
    　https://amzn.to/3Q3rrZn

    　Aputure Amaran P60
    　https://amzn.to/4jES0lf

    　FalconEyes RX-18TDXⅢ
    　https://amzn.to/3Q4jkvs

    ＜照明アクセサリ＞
    　Aputure Lantern
    　https://amzn.to/4aM7sHU

    　AMBITFUL AL-16
    　https://amzn.to/40JFIPD

    ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
    #こじまぽん助 #作り方 #レシピ

    Add A Comment

    Comments are closed.