じゃこと大根の浅漬けサラダ

カリカリじゃこがアクセントのあっさりした副菜です。箸休めにもぴったりです。

〈２人分〉
・大根　　　　　　180g
・大根の葉　　　　20g
・ちりめんじゃこ　20g
・みょうが　　　　1本
・塩　　　　　　　小さじ1/2
・ごま油　　　　　大さじ1

〈作り方〉

①大根は薄切りにし食べやすい大きさに切る。大根の葉は7mm幅に、みょうがは輪切りにする。

②大根と大根の葉に、塩をまぶしてなじませ10分置く。ふんわりとしぼって、出てきた水分を捨てる。

③フライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで加熱する。

④大根と大根の葉に、フライパンのごま油ごとちりめんじゃこを加え、みょうがを加えて和える。

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