【釜飯・炊き込みご飯】味噌香るタケノコご飯「タケノコと鮭の焼き味噌釜飯」#釜飯 #炊き込みご飯 #炊飯器

【釜飯・炊き込みご飯】味噌香るタケノコご飯「タケノコと鮭の焼き味噌釜飯」#釜飯 #炊き込みご飯 #炊飯器

★釜飯（炊き込みご飯）の詳しい作り方はこちら↓

タケノコに焼き味噌が出会った素朴おいしい釜飯できました。

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◇材料（1合分）
→釜の場合の合わせ出汁：160~180ml
・米…1合
・しめじ…40g
・タケノコの水煮…60g
・鮭…80g
【A調味料等】
　・みりん…大さじ1
　・酒…大さじ1
　・味噌…小さじ2
・木の芽…お好みで

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◇作り方
①米は洗って浸水させておき、タケノコは短冊切り、しめじは食べやすい大きさに裂いておく。また可能であれば味噌の表面、鮭は軽く塩（分量外）を振り下味をつけた後に皮目をバーナーやトースターで炙っておく。

②【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、合わせ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（合わせ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、タケノコの水煮、鮭をのせ、固形燃料に着火、炊飯する
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、合わせ出汁を160~180mlくらいを目安に入れる。（合わせ出汁の量はお好みで調整してください）【A】の調味料等を加えて軽く混ぜ、しめじ、タケノコの水煮、鮭をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから【A】の調味料等を加え一合分の目盛り少し下くらいまで合わせ出汁を入れたら軽く混ぜる。用意したしめじ、タケノコの水煮、鮭をのせて普通に炊飯する。

③炊きあがったら底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。お好みで木の芽、焼き味噌（分量外）をそえる。

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・分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
・釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。