【しょうがの蜂蜜漬け】しょうが保存食第6弾

作っておくと便利なしょうがの保存食。
今回で6弾目。
シンプルに蜂蜜のみで漬ける甘い系保存食。
しょうがもシロップも使い道大。
ドリンク作り、お茶請けにそのまま。
料理にも大活躍で最近は料理の方がメインかも。
煮魚、生姜焼き、炒め物、和風中華風便利です。
豚の生姜焼きが一番のおすすめです。

【材料】
しょうが・・・170g
蜂蜜　・・・170～250g

●今回は新しょうがを使いました。
ひねしょうが（普通のしょうが）でもOKです。
新しょうがの場合はひねしょうがより辛味は少な目
柔らかめです。

●はちみつは最低かぶる程度加えれば目分量でOK
多めに入れても大丈夫です。

【目次】
00:00 切って漬けるだけ
00:21 しょうがをスライス
01:06 繊維にそってスライスって？
01:57 蜂蜜に漬ける
03:20 使い道
04:14 しょうが保存食色々

●保存するビンは消毒した清潔なものを用意
2，3日で食べきるなら消毒なしでも

●蜂蜜を使った保存食は発酵しやすいので
冷蔵庫での保存がおすすめです。
保存状態によりますが、1か月程度日持ちします。

保存中しょうががシロップから飛び出た状態だと日持ちは悪くなります。

ジンジャードリンクを作る際。
レモン汁を加えてもさわやかさアップでスッキリした味わいです。

「蜂蜜漬け」生姜以外だと
梅の蜂蜜漬け、花梨の蜂蜜漬けをよく作ってました
梅はここ数年猛暑続きでご無沙汰です。
暑いと発酵しやすいので蜂蜜でなく砂糖で漬けてます。
（それでも発酵するときはしますが）

マジカルキッチン2007年7月24日初登場レシピより動画作成
●しょうがの蜂蜜漬け　詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/sweets/gingerhoneypickled

【マジカルキッチン　しょうが保存食動画】
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