【王道•エビチリ】ぷりぷりの秘密は。簡単10分で本格。下処理で味が激変。ごはんが進む。

#【エビチリ】
海老料理
#エビチリ #下処理 #海老料理
今回は暑い季節にぴったりの
エビチリを作りました。
エビ臭さや、よごれを取る為に
塩•片栗粉•水を入れて
混ぜながら、汚れをとります
その後、塩コショウをして
エビの水分を出しネチョネチョに
酒•大さじ1を加えて
エビに水分を吸わせます。
こうする事によって
エビを炒めた時に縮まらずに
ふっくらジューシーに仕上がりますよ。
その他、たけさんのポイントがあります。
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