【簡単15分】冷凍えびでふわたまエビチリ

【簡単15分】冷凍えびでふわたまエビチリ

𓂃 簡単おかずレシピ 𓂃

〖 ふわたまエビチリ 〗

＼ ぷりっぷりのエビがたまらん ／
下処理不要の冷凍エビで
簡単におうち中華が完成🤍
卵入りでまろやかだから子どもにもぴったり🫶🏻

今回使った特大冷凍えびは…
✔ 特大サイズ
✔ 下処理いらず
✔ 使いたい分だけ
✔ 冷凍庫にあると便利

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【 材料(4人分) 】
・冷凍むきえび　400g
　▷片栗粉　大さじ3

・玉ねぎ　1玉(約150g)

・卵　2個
　▷マヨネーズ　小さじ1

【A】
・ケチャップ　大さじ4
・てんさい糖　大さじ1
・鶏ガラスープの素　小さじ1
・擦りおろし生姜　小さじ1
・擦りおろしにんにく　小さじ1
・片栗粉　大さじ1
・水　200ml

・米油又はごま油(焼く用) 適量

【冷凍むきえび解凍用】
・水　1リットル
・塩　小さじ2(約1%)

【 作り方 】
① 冷凍むきえびは塩水に漬けて解凍し、
キッチンペーパーでしっかり水気をとって
　片栗粉をまぶしておく。
② 玉ねぎをみじん切りにする。
③ 卵とマヨネーズをよく混ぜて、
　フライパンでふんわり半熟卵にして取り出す。
④ えびを焼き、片面が焼けたら裏返す。
⑤ みじん切りにした玉ねぎを加えて炒める。
⑥ 合わせておいた調味料【A】を加え
とろみがつくまで炒める。
⑦ 半熟卵を戻してさっと混ぜたら完成！
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【 調理ポイント 】
・えびがぷりぷりに仕上がる3つのコツ
　①1%の塩水で解凍
　　▷水っぽくならず、身が締まる◎
　②水分をしっかり拭きとる
　　▷ベチャ付き防止
　③片栗粉をまぶして焼く
　　▷表面に膜ができて水分キープ

【 栄養ポイント 】
・えびと卵でたんぱく質しっかり◎
　▷育ち盛りにも嬉しい組み合わせ
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