【今日何食べる？】～豆とベーコンのオムレツ ～
レシピ監修・作成者 晴澤 雪枝先生
自宅にありそうな食材を使った簡単料理をご紹介します♪
★材料
・パプリカ（赤・黄）各20ｇ ・ミックスビーンズ 30ｇ
・玉ねぎ 60ｇ（1/4個） ・ ベーコン 4枚
・オリーブオイル（小さじ1、小さじ4）・塩こしょう 少々
【卵液】
・卵 4個／粉チーズ小さじ4／塩こしょう少々
★作り方
①.パプリカ、ベーコン、玉ねぎは全てさいの目切りにする。（8ｍｍ角）
②.フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し①を入れ、しんなりするまで炒める。豆を加え、塩こしょう少々で味をつける。
③.②の粗熱をとっている間に、卵液の準備をする。ボウルに卵4個割り入れ、粉チーズ、塩、こしょうを加え混ぜ②を加えざっと混ぜる。
④.フライパンにオリーブオイル（小さじ4）を熱し、温まってきたら③を一気に入れ、菜箸で大きく混ぜ、半熟状態になったら形を整える。
⑤.フタをして蒸し焼きにする（弱火8分）
表面が乾いたら裏返して加熱する。（弱火2分半）
⑥.まな板に取り出し、粗熱が取れたら放射状に16等分に切る。
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