揚げても軽い｜豚こまアスパラ焼肉タレ揚げ
詳しい手順はこちら：https://kokishi-computing.com/recipe/pork-slices-asparagus-yakiniku-sauce-age/
今日のレシピのポイントと材料・手順を、概要欄にまとめています。
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▼レシピ概要（材料・手順）
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豚こまのうまみとアスパラの歯ざわりを、カリッとした衣で包んだ甘辛おかずです。揚げ焼きで手軽なのに香ばしさがしっかり出て、ひと口ごとにごはんが進みます。焼肉のタレと酒を合わせるだけで味がぶれにくく、忙しい日でも作りやすいのがうれしいポイントです。
外はカリッと、中はジューシーに仕上げる一皿
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・アスパラガス 4本
・白いりごま 小さじ1
・小ねぎ（小口切り） 適量（あれば）
・塩・こしょう 各少々
・片栗粉 大さじ3
・焼肉のタレ 大さじ3
・酒 大さじ1
・サラダ油（揚げ焼き用） フライパンの底から5mmほど
■手順
(1) アスパラガスは根元のかたい部分を少し切り落とし、下1/3ほどを薄くむいて3等分に切る。豚こま切れ肉は大きければ食べやすく切る
(2) 豚肉に塩・こしょう各少々をふり、アスパラを芯にしてきつめに巻く。全体に片栗粉大さじ3をまぶし、余分な粉をはたく
(3) 焼肉のタレ大さじ3と酒大さじ1を混ぜる。フライパンにサラダ油を底から5mmほど入れて中火で熱し、豚巻きを巻き終わりを下にして入れる
(4) ときどき転がしながら5〜6分揚げ焼きにし、全面がきつね色になったら油を切る。フライパンの余分な油は軽くふき取る
(5) 弱火で合わせ調味料をひと煮立ちさせ、豚巻きを戻して全体にからめる。白いりごま小さじ1をふり、器に盛って小ねぎ適量を散らす
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