【わさび丼】鰹節とワサビを乗っけただけなのにクセになる美味しさ

今回は静岡県伊豆市にある「筏場のわさび田」からスタートです。静岡県はワサビの生産量No.１で、中でも有名な産地である伊豆半島にはわさびをご飯に乗っけただけの丼、「わさび丼」を食べさせてくれる店がちらほら。今回の動画では伊豆で調達したワサビを使って、わさび丼にチャレンジです。

【目次】
00:00 わさびの名産地からわさびについて解説
02:39 部位毎の辛味とおろし方について
05:34 わさび丼を完成させる
05:54 実食
09:17 編集後記　何度かわさび丼を食べてみて

【レシピ】
ごはん
鰹節
わさび：ドMならば大量に
醤油

【工程とポイント】
1.わさびをおろす
　・頭の方が香り高く、尻の方が辛味がある
　・皮は剥かなくても良いか、皮側は辛い
　・極力細かい卸金（鮫皮）で優しくおろす
2.盛り付け
　・鰹節は多めが美味しい
3.食べる
　・醤油はわさびに直接かけない
　・口に入れるわさびの量の見極め重要

【今回の厳選素材】
静岡県伊豆産わさび

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#厳選したわさびは辛味よりも香りが美味い