生姜なす味噌の作り方 最強ごはんのお供！簡単つくりおき
ナスの食感をうまく利用した、ごはんのお供にもってこいの1品。
ご飯何杯でもいけますし、少し日持ちもします。
ナスが苦手な子供達でも気づかずにバクバク。
ビールのあてにもピッタリ。
生姜がいいアクセントになってます！
【生姜ナス味噌】
ナス 中3本
玉ねぎ 小1玉
生姜 20ｇ
大葉 5枚
みょうが 3個
◆味噌 大さじ2強
◆砂糖 大さじ1
◆醤油 大さじ１
◆みりん 大さじ1
サラダ油 大さじ2
１．ナスは縞々に皮をむいて、5ミリ角に切っておく
玉ねぎも5ミリ角切りに
２．生姜、大葉、みょうがはみじん切りにしておく
３．◆の味噌、砂糖、醤油、みりんはあわせておく
４．冷たいフライパンにサラダ油、玉ねぎ、生姜を入れて、火にかける
５．玉ねぎと生姜に油が回ったら、ナスを入れて炒める
（焦げないような中火で常にかき混ぜる感じで）
６．ナスに少し火が入ったら、大葉とみょうがも入れて炒め合わせる
７．３の調味料を入れて全体がぽってりまとまる感じになったら出来上がり
味見して薄いようなら味噌を足してください
８．出来立ても美味しいですが、次の日は味がなじんで美味しいです
※お子さんの場合は少し生姜控えめでもいいかもです
※ナスの皮がたくさん残っていると紫色になります。
気になる方は全部むいて下さい
※1か所漢字に間違いがありました。
玉ねぎのみじん切りの所 意外→以外
今回使用した生姜 生姜専門店GingerFactory
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【料理・動画を作っている人】
料理教室Kitchen Ciao! 川口かな江
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