【角煮カレー】豚肉の角煮使って甘辛なスパイスカレーを作ってみました

今回は角煮を使ってスパイスカレーを作ってみました。

ほろほろになるまで煮込んだ豚肉と甘辛なカレーソースで白米にベストマッチなカレーになったかと思います。
是非お試しください★

-材料(約4人前)-
角煮
■下茹で
・豚肩ロース肉 900g
・水 1.5L
・ねぎの青いところ 1個

■煮汁
・豚肉の茹で汁 300ml
・水 100ml
・醤油大さじ2
・ざらめ大さじ2.5
・生姜 30g
・顆粒昆布だし 8g
・ブラウンマスタードシード小さじ1
・スターアニス 1個
・油(テンパリング用) 大さじ1

カレー
■具材
・角煮
・玉ねぎ中1個
・トマト中1.5個
・ニンニク 1カケ
・油大さじ2
・豚肉の茹で汁 350ml
・塩 1g弱

■ホールスパイス
・クミン小さじ1
・ブラウンカルダモン 2こ
・シナモン適量

■パウダースパイス（市販のカレー粉でも代用OK！）
・クミン小さじ2
・コリアンダー小さじ2
・ターメリック小さじ1
・ガラムマサラ小さじ0.5
・オールスパイス小さじ0.5
・カイエンペッパー小さじ0.5

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”スパイスカレーを自宅でも”をテーマに、
毎週土曜日にスパイスカレーレシピを公開しています♪
ご自宅で楽しいスパイスカレーライフを！

＃スパイスカレー　＃カレー　＃レシピ