【春限定！】たけのこごはん#こどもの日 #とりめし
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▩たけのこごはん 𐩢𐩺꙳⋆ᐝ
〖 材料 〗
●ゆでたけのこ 200g★
●鶏肉 150g
・塩麹 15g（お肉の重量の10%)
●米 2合
・塩麹 小さじ２
〈煮汁〉
●だし 200ml
●醤油 大さじ１
●淡口醤油 大さじ１（醤油でもよい）
●酒 大さじ１
〖 作り方 〗
1.たけのこは
穂先は4〜５cm長さ、8〜10等分
根部分は5mm厚さ、8〜10等分
（こどもも食べる時は小さめに切るとよい）
鶏肉は1cm幅の食べやすいい大きさに切り塩麹をまぶしておく
2.1をさっと熱湯をくぐらせる（霜ふる）
こうすることで味が染み込みやすくなる
3.鍋に煮汁の材料を入れ、沸騰したら、１を入れ、3〜４分さっと煮る
4.研ぎ上げておいた米、２の煮汁を入れ、メモリまで水を足す
計る時は米２合なら
煮汁＋水＝400ml
5.塩麹を加え混ぜ、具を載せ平らにし炊飯する
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たけのこのように、元気に、まっすぐ、大きく育つようにとの願いを込めて
こどもの日にぴったりの食材です♡
『筍』は『竹』かんむりに『旬』と書きます
一旬は十日間
たけのこは十日経つと竹になってしまうので『筍』の字がつけれたとも言われています。
筍の旬は短いです！短い旬を楽しみましょう✨
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