ホットプレートで♪ガーリック海老ピラフ

ホットプレートで♪ガーリック海老ピラフ

【ホットプレートで♪ガーリック海老ピラフ】

＼フジオリジナルレシピ／

■材料（2～3人分）〔調理時間：30分〕
えび…12尾
米…2合
玉ねぎ…1/4個
にんじん…1/3本
ピーマン…2個
にんにく…2片
サラダ油…小さじ2
バター…20g
パセリ（みじん切り）…適量
塩…少々
こしょう…少々
■【A】
水…350ml
白ワイン…大さじ2
顆粒コンソメ…小さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…小さじ1/4

■作り方
① 米は洗ってザルに上げておく。えびは殻をむき、背わたを取る。塩、こしょうを振る。
② 玉ねぎ、にんじん、ピーマンは粗みじん切りにする。にんにくは薄切りにして芽を取る。
③ ホットプレートにサラダ油とにんにくを入れて中温に熱し、にんにくがカリッとするまで焼く。
④ にんにくを取り出し、えびを炒める。火が通ったら取り出す。
⑤ バターを入れ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて炒める。
⑥ 米に透明感が出てきたら【A】を混ぜ合わせたものを加え、ふたをして15分加熱する。
⑦ 火を止めてえびとにんにくを戻し入れて5分ほど蒸らし、パセリを散らす。

■コツ・ポイント
にんにくはカリッと焼いて食感良く◎米をバターで炒めるとぐっと風味が良くなります。えびは加熱しすぎると縮んで硬くなるので、一度取り出して最後に米と一緒に蒸らして仕上げましょう。