梅チーズふわふわ肉団子定食作ってみました✨

梅チーズふわふわ肉団子定食作ってみました✨

【梅チーズのふわふわ豚だんご】
■ 材料（2〜3人分）
豚ひき肉：300g
れんこん：80g（皮を剥いて、ぶんぶんチョッパーで粗めにする）
木綿豆腐：1/2丁（約150g。キッチンペーパーで包みしっかり水切りしたもの）
ピザ用チーズ：50g
大葉：10枚（手で大きめにちぎる）
サラダ油：適量
【A：味付け】
ねり梅（または叩いた梅干し）：大さじ1
味噌：小さじ1
マヨネーズ：大さじ1
片栗粉：大さじ2
■ 作り方
①れんこんを2cm角に切り、ぶんぶんチョッパーに入れる。
②ボウルに豚ひき肉、水切りした木綿豆腐、【A】を入れて、白っぽく粘りが出るまでよく練り混ぜる。
豆腐の塊がなくなったら、粗みじんのれんこん、ピザ用チーズ、ちぎった大葉を加え、全体に均一に混ざるようにさっくり合わせる。
③フライパンにサラダ油を中火で熱する。
ひと口大にまとめ、フライパンに並べていく。
焼き色がつくまで動かさずに焼く。
④裏返したら、水（分量外：大さじ1）を回し入れ、蓋をして弱中火で3〜4分蒸し焼きにする。蓋を取り、水分を飛ばす。

【ほうれん草と卵の「ガリバタ・デリ風」温サラダ】
■ 材料（2人分）
ほうれん草：1/2袋（5cm長さに切る）
半熟ゆで卵：2個（4等分にする）
ベーコン：40g
にんにく：1片（みじん切り）
バター：10g
【A：和えだれ】
マヨネーズ：大さじ2
すりごま：大さじ1
醤油：小さじ1
ブラックペッパー：たっぷり
■ 作り方
①フライパンにバターとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらベーコン、ほうれん草の順に加えて中火でサッと炒める。
②ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
③炒めたほうれん草が熱いうちにボウルに入れ、ゆで卵を加えてざっくり和える。

【たことアボカドの「旨辛ネギ塩」モッツァレラ】
■ 材料（2人分）
蒸したこ：150g（ぶつ切り）
アボカド：1個（2cm角に切る）
長ねぎ：1/4本（みじん切り）
韓国のり：3〜4枚（手でちぎる）
【A：やみつきネギ塩だれ】
ごま油：大さじ1
鶏がらスープの素：小さじ1/2
にんにく（すりおろし）：小さじ1/2
レモン汁：小さじ1
ブラックペッパー：たっぷり
■ 作り方
①ボウルに長ねぎのみじん切りと【A】をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
②1のボウルに、たこ、アボカド、韓国のりを加える。
具材が崩れないよう、底からすくうように優しく全体を和える。

【絹豆腐の生姜とろみスープ】
■ 材料（2人分）
白菜：1/8株（ざく切り）
絹ごし豆腐：1丁（手で大きめにちぎる）
椎茸：2個（薄切り）
生姜：たっぷり1片（千切り）
水：400ml
ごま油：少々
塩・こしょう：少々
【A：味付け】
鶏がらスープの素：大さじ1
白だし：小さじ1
醤油：小さじ1/2
■ 作り方
①水、【A】、白菜の芯、しいたけを加えて火にかける。
沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で5分ほど、白菜の芯がクタクタになるまで煮る。
②白菜の葉と、手で大きくちぎった絹ごし豆腐を加え、さらに2〜3分煮る。
味をみて塩・こしょうで整える。ごま油を垂らす。