1％の塩で驚くほど美味しくなる【カプレーゼ】
カプレーゼは、トマト・モッツァレラチーズ・バジルという
とてもシンプルな組み合わせのサラダです。
一見シンプルですが、
ひとつひとつの作業を丁寧にすることで、
驚くほど味がまとまり、パーフェクトハーモニー【完全調和】の一皿に仕上がります。
ポイントは
「【トマト】と【モッツァレラチーズ】に1％の塩をする」 だけ！
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材料（2人分）
・ミディトマト 4個(120g)
・ 明治 生モッツァレラチーズ 1個（100g）
・フレッシュバジル 5～6枚
・塩 それぞれの素材の1％
・オリーブオイル 適量
・黒胡椒 少々
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作り方
1. トマトを4等分の串切りにする。
2. モッツァレラチーズを半分→8等分にカット。トマトと同じ数を目安に。
3. バジルを千切りにしておく（トマト1個に対して1枚ほど）。
4. トマトとモッツァレラ、それぞれに1％の塩を振り、下味をつける。
5. トマトにはオリーブオイルとバジルを軽く和えて、香りをまとわせる。
6. モッツァレラを盛り、その間にトマトを散らし、バジルを散らす。
7. 仕上げに黒胡椒とオリーブオイルをかけて完成。
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