薄切り肉で時短！厚揚げの豚バラ角煮風

薄切り肉で時短！厚揚げの豚バラ角煮風

【薄切り肉で時短！厚揚げの豚バラ角煮風】

■材料（2人分）〔調理時間： 30分〕
厚揚げ…2枚
豚バラ薄切り肉…200g
ゆで卵…2個
片栗粉…適量
サラダ油…小さじ2
青ねぎ（小口切り）…お好みで
練りからし…お好みで
■【A】
水…200ml
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1

■作り方
① 厚揚げは油抜きをし、しっかり水気をふく。ひと口大に切る。
② 豚バラ肉を広げて①を十字に包むように巻く。巻き終わったら全体に軽く片栗粉をまぶす。
③ フライパンにサラダ油を熱し、巻き終わりを下にして②を並べ、中火で全面に焼き色がつくまで焼く。
④ フライパンの余分な油を軽くふき取り、【A】を加えて中火で煮立たせる。
⑤ 煮立ったらゆで卵を加え、落とし蓋をして弱火にする。そのまま10分ほど煮込み、途中で上下を返しながら、煮汁がとろっとするまで煮詰める。
⑥ 火を止めてそのまま少し置き、味を染み込ませる。器に盛り、お好みで青ねぎやからしを添える。

■コツ・ポイント
厚揚げは油抜きしておくと、味がよく染みます！
巻き終わりを下にして焼くと、形が崩れにくくなります。
片栗粉をまぶすことでタレにとろみと照りが出ます◎