カニ缶で簡単クリームコロッケ & kitchen – アンドキッチン
しっかり味でそのままでも美味しい
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【材料】6個分
玉ねぎ 1/4個
無塩バター 30g
薄力粉 30g
牛乳 200ml
砂糖 少々
塩 少々
こしょう 少々
カニ缶 150g
卵 1個
カニ缶エキス(水) 50ml
薄力粉 大さじ4
パン粉 適量
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【手順】
＜下準備＞
・カニ缶は水分(カニ缶エキス)を切っておく。水分はとっておく。
①玉ねぎはみじん切りにする。
②フライパンにバターを熱し、①を炒める。
③薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
④牛乳を少しずつ加え、とろみがつくまで加熱する。砂糖、塩、こしょうを加え、混ぜる。
⑤カニ缶を加え、水分を飛ばすようにしっかりと煮詰める。
⑥バットなどに移し、ラップをして冷凍庫で扱いやすくなるまで冷やす。
⑦6等分にし、手に油をつけて俵型に形を整える。
⑧ボウルに卵、カニ缶エキス(なければ水)、薄力粉を入れてしっかりと混ぜる。
⑨⑦に⑧、パン粉の順で衣をつけ、180℃の油でこんがり揚げて完成！
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