【リメイク】保育園管理栄養士が教える！野菜たっぷり「ミートソーススパゲティ」の作り方【あおいの給食室】
この動画は2020年6月21日に公開した4本目の動画のリメイク版です。
🍚ミートソーススパゲティ 大人2人＋子ども1人分
スパゲティ…250g
豚ひき肉…120g
にんじん…1/3本（60g）
玉ねぎ…1/2個（120g）
油…大さじ1
小麦粉…大さじ1と1/3（12g）
水…180cc
ケチャップ…大さじ5と1/2（100g）
中濃ソース…小さじ2（15g）
塩…少々（1g）
こしょう…少々
粉チーズ…適量
＊保育園～大人まで美味しく食べられる味つけです。
1 スパゲティは塩は入れずに沸騰したお湯に入れて、箸でほぐしながら茹でる。ザルにあけて水気を切り、くっつかないように少量の油（分量外）を混ぜておく
2 にんじん、玉ねぎはみじん切りにする
3 フライパンに油をひき、にんじんと玉ねぎを入れて中火で5分ほど炒め、弱火にしてさらに10分炒める
（※時短で作る時は：耐熱ボウルににんじんと玉ねぎを入れ、ふんわりラップをして600wのレンジで3〜4分ほど加熱する。その後、油を温めたフライパンで中火で3分ほど炒める）
4 豚ひき肉を加え、中火で色が変わるまでほぐしながら炒める。火を止めて小麦粉を加え混ぜる
5 粉っぽさがなくなったら火をつけて弱火にし、混ぜながら水を入れてとろみをつける
6 ケチャップ、中濃ソース、塩こしょうを加え混ぜ、焦げないように時々かき混ぜながら、弱火で15分煮込んで酸味を飛ばす
7 深皿にスパゲティを盛り付け、ソースをかけて上から粉チーズをかける
【幼児食取り分けポイント】
スパゲティは袋の表示より3分長めに茹でて、長さは1/3くらいに切ると食べやすいですよ。
🍚このレシピのウェブページ
https://bit.ly/4v7wTgX
🥗 この動画から学べる事
〇野菜たっぷり！栄養満点ミートソースの作り方
挽き肉と同量、あるいはそれ以上の野菜（人参・玉ねぎ）をおいしく摂取できるレシピです。
〇保育園給食のプロが教える「おいしさのコツ」
「弱火でじっくり炒める」「ケチャップの酸味を飛ばす」など、シンプルな調味料でもコクを出すテクニックが学べます。
〇時短・便利グッズの活用術
ダイソー（300円商品）のハンドル野菜カッターを使った効率的なみじん切り方法や、パスタを袋のまま折る裏技を紹介しています。
〇子どもが食べやすくなる工夫
パスタの長さの調節や、具材を細かくする理由など、食育の観点からのアドバイスが得られます。
⏱️ タイムコード
0:00 オープニング・挨拶
0:42 食育のお話：野菜を隠さない理由
1:24 野菜のみじん切り：ダイソーグッズの登場
3:23 野菜たっぷりの理由（コストと栄養の工夫）
4:42 💡一番のポイント！野菜をじっくり炒める
4:56 挽き肉・小麦粉の投入
5:55 味付けをして煮込む（酸味を飛ばすコツ）
6:55 ミートソースの完成
7:11 子ども向けパスタの茹で方：袋ごと折る裏技
8:18 盛り付けの工夫：お皿の選び方
8:48 実食・あおいさんからのメッセージ
9:22 実は…2テイク目のハプニング（エンディング）
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