【ベーグルレシピ】一次発酵なし！短時間で作るクロワッサンベーグル｜[Bagel Recipe] No first rise required! Croissant bagels

【ベーグルレシピ】一次発酵なし！短時間で作るクロワッサンベーグル｜[Bagel Recipe] No first rise required! Croissant bagels

一次発酵なし！折り込み2回！短時間で作るクロワッサンベーグル♡

ぜひ一度お試しください！

【材料】4個分
　・強力粉：200g
　・砂糖：20g
　・塩：3g
　・ドライイースト：3g
　・バター：15g
　・牛乳：130g
　・バター（折り込み用）：100g
　・グラニュー糖：適宜

【作り方】
1、ラップに折り込み用バターを包み伸ばしてシート状にする
2、ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、を入れ軽く混ぜる
3、牛乳とバターを加え生地がまとまるまでよく混ぜる
4、台の上で生地が滑らかになるまで5〜6分捏ねる
5、生地を伸ばしバターを包み3つ折りを2回
6、ラップに包み冷蔵庫で15分休ませる
7、生地を伸ばし4等分する
8、生地をひねって輪にし、型に入れる
9、二次発酵30分
10、表面に牛乳を塗りグラニュー糖をかける
11、200℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く

No primary fermentation! Croissants and bagels made in a flash! ♡

Please give it a try!

【Ingredients】 Serves 4
・Strong flour: 200g
・Sugar: 20g
・Salt: 3g
・Dry yeast: 3g
・Butter: 15g
・Milk: 130g
・Butter (for folding): 100g
・Granulated sugar: as needed

【Recipe】
1. Wrap the butter in plastic wrap and roll it out to form a sheet.
2. Combine the flour, sugar, salt, and dry yeast in a bowl and mix lightly.
3. Add the milk and butter and mix well until the dough comes together.
4. Knead the dough on a counter for 5-6 minutes until smooth.
5. Roll out the dough, wrap it in butter, and fold it in thirds twice.
6. Wrap in plastic wrap and let it rest in the refrigerator for 15 minutes.
7. Roll out the dough and divide it into 4 equal parts.
8. Twist the dough into rings and place in a mold.
9. Allow to rise for 30 minutes.
10. Brush the surface with milk and sprinkle with granulated sugar.
11. Bake in a preheated oven at 200°C for 10-15 minutes.

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