【やっぱりこれだね】フランス人🇫🇷おふくろの味・ブランケット・ド・ヴォー　l 詳しいレシピ・解説は本編にて　#shorts #larochelle #料理 #フランス料理 #肉料理

こんにちは、Ichiです。本日紹介するブランケット・ド・ヴォー（仔牛のクリーム煮）は、フランスの代表的な家庭料理です。

寒い冬でも、これから迎える暖かい春にもピッタリの料理です。

旨味を留めて柔らかく煮込まれたお肉と野菜は、家庭料理と言えど格別な味わいを体験できます。

そしてお肉と野菜から抽出した旨みたっぷりのブイヨンで、美味しいソースを作ります。

美味しく作るポイントは、優しい火加減と煮込み時間。

丁寧な調理工程重ねてできるブイヨンに、小麦粉をバターでじっくり炒めて作るルーブランを入れることで濃度と味に深みのあるソースができます。

この料理の特徴的な点は、卵黄を仕上げにソースに加えてコクとリッチな風味を作ります。

時間をかけて丁寧に肉と野菜を煮込むことで絶品のヒトサラを味わえます。

日本では仔牛肉は手に入りにくい食材ですが、豚の肩肉や鶏もも肉で代用できますので、是非ご家庭でお試し下さい。