【おうち居酒屋】お酒好きを笑顔にする至高の冬おつまみ【もつ煮】

【おうち居酒屋】お酒好きを笑顔にする至高の冬おつまみ【もつ煮】

こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はお酒好きが大好きなもつ煮をつくって夫婦晩酌を楽しみました。
もつ煮は作るのが大変なイメージがあったけど実際に作ってみると想像以上に簡単！
おうちで作ればリーズナブルだし、熱々をずっと楽しめるのも魅力です。
寒いときに食べるもつ煮は格別ですのでぜひお試しください♪

【メニュー】
もつ煮（00:52）
水菜のとろろ昆布サラダ（06:11）
ネギと海苔のもちピザ（08:29）

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前回のおうち居酒屋（新おうち居酒屋）

【レシピメモ】
■もつ煮
豚白もつ　200g
ごぼう　1/2本
大根　1/3本
こんにゃく　250g（1パック）
(A)しょうが　1欠片
(A)だし汁　400ml（水：400ml、顆粒和風だし：小さじ1）
(B)味噌　大さじ2
(B)醤油　大さじ1.5
(B)酒　大さじ5
(B)砂糖　大さじ1.5
長ネギ　適量
七味唐辛子　適量

①ごぼうは斜め薄切りにし5〜10分水にさらし水気を切る
②大根は1cm幅のいちょう切りにし、こんにゃくは1cm幅の短冊切り、長ネギは小口切り、しょうがは千切りにする
③豚もつは水でさっと洗う
④鍋に(A)を入れ煮立ったら長ネギ以外の具材を全て入れる
⑤ひと煮立ちしたら(B)を加え、再び煮立ったらフタを少しずらしてのせ弱火で15分煮る
⑥フタをあけ5分ほど煮る
⑦器に盛り長ネギと七味唐辛子をのせる
※味を濃くしたい場合は⑥の煮る時間を増やしてください

■水菜のとろろ昆布サラダ
水菜　1袋（150〜200g）
(A)ごま油　大さじ1
(A)酢　大さじ1.5
(A)醤油　小さじ2
(A)柚子こしょうチューブ　3cm
とろろ昆布　適量
白ごま　適量

①水菜は4cm幅に切る
②ボウルに(A)を混ぜ合わせ水菜と合わせる
③器に盛り、とろろ昆布と白ごまをのせる

■ネギと海苔のもちピザ
切り餅　4個
玉ねぎ（薄切り）　1/6個
長ネギ（小口切り）　少々
(A)ごはんですよ　大さじ1
(A)マヨネーズ　大さじ1
ピザ用チーズ　適量
刻み海苔　適量

①切り餅は厚みを半分に切りクッキングシートやアルミホイルの上にくっつけて並べる
②①の上に混ぜ合わせた(A)を塗り玉ねぎ、長ネギ、ピザ用チーズをのせる
③200℃に温めたオーブンで餅の縁が膨らむまで7分ほど焼く
③刻み海苔をのせる

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