お祝いやおもてなしに♪華やか寿司ケーキ

お祝いやおもてなしに♪華やか寿司ケーキ

【お祝いやおもてなしに♪華やか寿司ケーキ】

■材料（3～4人分）〔調理時間： 25分〕
サーモン（柵）…100g
まぐろ（柵）…100g
いくら…50g
錦糸卵…50g
きゅうり…1/3本
さやえんどう…8本
ごはん…2合
■【A】
すし酢…大さじ4
いり白ごま…大さじ1

■作り方
① 温かいごはんに【A】を混ぜて冷ましておく。
② きゅうりは薄い輪切りにする。さやえんどうは塩ゆでし、斜め半分に切る。
③ まぐろとサーモンは薄切りにする。少しずつずらして重ね、端から巻いてバラの形を作る。
④ 直径15cmの丸型にラップを敷き、①を半量敷き詰める。錦糸卵の半量を広げ、残りの①を敷き詰める。
⑤ 皿を上に乗せてひっくり返し、ラップをはずす。上に錦糸卵を敷き詰め、きゅうりを並べる。
⑥ ③を並べて、中央にいくらを盛りつける。所々にさやえんどうを散らす。

■コツ・ポイント
刺身は薄く切るとバラの形に巻きやすいです。ケーキの土台は隙間ができないようにぎゅっと押し込むと崩れにくいです。