【普通の卵焼きには戻れない】簡単飲めるだし巻き3種【季旬 鈴なり・村田明彦】｜#クラシル #シェフのレシピ帖
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2:45頃のシーンにつきまして、発言に言い間違いがございました。
正しくは以下の通りです。
（誤）クッキングシート
*（正）キッチンペーパー*
映像の通り、キッチンペーパーをお使いいただけますと幸いです🍳
今後とも、クラシルをよろしくお願いいたします。
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🍳村田明彦シェフのご紹介🍴
＜日本料理「季旬 鈴なり」村田明彦料理長＞
「季旬 鈴なり」
〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階
※営業時間はお店のwebサイト、または店舗へ直接ご確認ください
■村田明彦料理長のInstagram
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■お店のwebサイト
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■書籍ご紹介📚
ムズカシイことぬき! きほんの和食。
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■村田シェフのYouTube
【荒木町鈴なり】村田明彦の煮るなり焼くなり
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:47／材料紹介.基本のだし巻き
6:53／シェフのYouTube紹介
7:17／お惣菜だし巻き
11:49／お店の紹介
12:08／たらこ葱チーズだし巻き
16:42／完成.試食
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#クラシル
#シェフのレシピ帖
29件のコメント
2:45頃のシーンにつきまして、発言に言い間違いがございました。
正しくは以下の通りです。
（誤）クッキングシート
（正）キッチンペーパー
映像の通り、キッチンペーパーをお使いいただけますと幸いです🍳
今後とも、クラシルをよろしくお願いいたします。
ひじきと梅の卵焼き、福岡なら梅ひじきだけでいけそうです。
出汁巻きたらこお母さんがよくお弁当に入れてくれてました😊
どのおかずよりも好きでした！
また食べたい！
フライパンの温度が上がりすぎたときに冷ますフキンも用意しとくといいよね
あ～ 最後に巻いて形を整えるから、表面にデコボコができるんだ
とてもわかりやすかったです。いつもテキトーに作ってました。😀いつも卵2個で作っていましたが3個にした方がだし巻きたまごらしくなりますね。
関西だけど確かに逆！
失敗しました。飲めなかったです。
喉に詰まって指入れて出しました😂
またチャレンジします😊
関西は逆巻きなんて聞いたことねーわ。そもそも関西風出汁巻きで焼き方は関東スタイルって？？？
『関西風関東炊き』みたいな不思議なネーミング
これは練習して作れるようになりたい
手前から逆巻きにするのは京都の料理人さんです。大阪の料理人は同じようにまかれますよ。
ひじきがすごく美味そう。残り物の惣菜まだあるのかぁっ、てなったときにちょうどよく使えそうですごく汎用性がある
10:40からの流れがちょっと分かり辛かった、字幕にすると尚更
①卵3つに対して90mlが定番
②卵1個に180ml入れる方が居た
③50mlでやってるレシピが多い
おそらく①②③全て卵３つ使った玉子焼き1個に対して、というニュアンスかな
巻いていく間ごとに、油が、スゴイ量を使うようですが、普通なんてすか？
出汁巻きって中華料理並みに油使うんですね
驚きだけどうまい理由の一つも判明しました
明太子にしか見えんw
村田さんの話し方で「拝啓 おふくろ様」のショーケンを思い出します😊
卵三つに対して90mlのお出汁で作ってみたら居酒屋のような美味しいだし巻きできました✨
卵3個、出汁100CC で作ってます、😊
食べていただいた方からは、これは美味しい､小料理屋さんしなさい、社食に出してくださいって言われてます😊
こんなにサラッとだし巻きをひっくり返せる人があんなこと起きていたんだろう🤣🤣🤣
3種類のだし巻き卵、全部美味しそうですね〜😋さっそく私も挑戦してみます👍タラコとチーズのだし巻き卵は、こどもが喜びそうですね🤗卵ではないですが、ひじきの煮物なんですが、翌日も残りがあったら、うちではカッテージチーズとさっくり混ぜてひじきサラダにして食べるんですが、美味しいですよ❣️
ヤバい、タメになるはずなのにこんな深夜に見たから腹減ってしかない。
整形した後ちょっと寝かすのは何でなんでしょうか？
あの火の強さで上手く作るの本当に難しい。
すぐに出汁巻き玉子じゃなく火の通りすぎた卵焼きになっちゃう。
相変わらずイケメン😊
逆巻きは京都な！
大阪はギャグ巻きです。
能書き垂れすぎ
反省
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
いい男❤
サムネイルに「飲めるだし巻き」とありますが
これは酒のつまみになるという意味で、「飲めるハンバーグ」のような柔らかさや溢れる出汁を意味する表現ではありません。