豚肉にりんごを挟む？考えてもみなかったけど、これが美味い！

豚肉にりんごを挟む？考えてもみなかったけど、これが美味い！

★豚ロース肉とリンゴのレシピ｜ハーブ香る豚肉のアップルハニーローストのライス添え★
豚肉にりんご。意外な組み合わせと思うかもしれませんが、ヨーロッパ、特にイギリスではポピュラーな組み合わせなのです。中でも定番は、リンゴのソースを添えた#ローストポーク。りんごのフルーティーな香りと甘みが、お肉の旨味を一段と引き立ててくれます。今回のレシピでは少しアレンジを加えて、りんごを直接肉に埋め込んでオーブンで焼いてみました。豚肉とはちみつの甘みも相性抜群です。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
http://www.chietoku.jp/apple-in-meat/
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https://bit.ly/2W5lQHt

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【材料】

野菜:
– 人参　小・3本　
– パースニップ　2 本
– セロリ　4本
– 玉ねぎ　4個
– りんご　1個
– 油
– にんにく　2片
– 塩
– 胡椒
– セージ　4枚
– バター　60 g

ロースト:
– 豚ロース　1.5 kg
– 塩
– 胡椒
– シナモン
– りんご　1個
– はちみつ　大さじ2
– タイム

ライス:
– 油
– カシューナッツ　50 g
– 玉ねぎ　半個
– 米　350 g
– 白ワイン　250 ml
– 野菜スープストック　800 ml
– ローリエ

【作り方】
1. 野菜とりんご1個をサイコロ切りにし、ロースト皿に油を敷いて炒めます。そこにみじん切りにしたにんにくと塩胡椒を入れ、ある程度火が通ったらセージとバターを入れます。
2. 作業台に塩胡椒とシナモンを振って肉を転がして絡ませ、5センチくらいの深さの切り込みを8個入れます。
3. りんごを8等分に切り、肉の切り込みに埋め込んだものをロースト皿の上の野菜に載せます。はちみつをかけてタイムを載せ、予熱に120℃したオーブン（コンベックモード）で2時間焼きます。
4. フライパンに油を敷き、カシューナッツを炒め、次に玉ねぎのみじん切りを入れて火が通るまで炒めます。米、ワイン、スープストックを入れて煮込み、炊けたらローストに添えてどうぞ。