【大根活用】豚バラ大根のコク旨味噌仕立て｜無駄なく美味しい【#いっぺーの味噌レシピ】

【大根活用】豚バラ大根のコク旨味噌仕立て｜無駄なく美味しい【#いっぺーの味噌レシピ】

大根を無駄なく使い切る節約献立！こってり味がたまらない「味噌豚バラ大根」と、ご飯のお供に最適な「大根の葉そぼろ」で、今日の夕飯はこれで決まり✨

▼目次（タイムスタンプ）
00:00 オープニング
00:10 味噌豚バラ大根
02:40 大根の葉とひき肉の味噌そぼろ

▼いっぺーの味噌レシピ動画まとめはこちら

▼この動画を見た人におすすめ
ご飯が止まらない旨辛ブリ大根

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■材料 🥣
【味噌豚バラ大根】（3〜4人分）
🐷 豚バラ肉（薄切り・ブロック）：300g
大根：300g
🥄 ごま油（またはサラダ油）：大さじ1/2
💧 水：200ml
🍶 酒：大さじ2
🍯 みりん：大さじ2
🧂 砂糖：大さじ1
🤎 醤油：小さじ1
🥣 味噌：大さじ2
🌶️ お好みで：小ねぎの小口切り、七味唐辛子

【大根の葉とひき肉の味噌そぼろ】（2人分）
🍖 ひき肉（豚でも鶏でも可）：100g
🌿 大根の葉：200g
🥄 ごま油：大さじ1
🥣 味噌：25g（大さじ1.5）
🍯 みりん：大さじ1
🍶 酒：大さじ1
🧂 砂糖：小さじ1〜大さじ1（お好みで調整）
✨ 味の素：2振り
🌾 白ごま（お好みで）：大さじ1

■作り方 🍳
【メインレシピ：味噌豚バラ大根】
1️⃣ 大根は筋っぽさを取るため皮を厚めにむき、1.5cmほどの半月切りに。豚肉は4〜5cm幅に切ります🔪
2️⃣ 小さな器に水、酒、みりん、砂糖、醤油、味噌を入れ、ダマにならないよう完全に溶かしておきます🥣
3️⃣ フライパンにごま油を熱し中火で豚肉を炒めます。色が変わったら大根を加え、表面が少し透き通るまで炒めて旨味をコーティングします🔥
4️⃣ 2️⃣の調味料を加え、煮立ったら蓋をして弱めの中火で10〜15分ほど煮込みます🥘
5️⃣ 竹串がスッと通る柔らかさになったら蓋を開け、中火で5分ほど煮汁をとろっと絡めるように煮詰めて完成です✨お好みで小ねぎや七味をどうぞ！

【サブレシピ：大根の葉とひき肉の味噌そぼろ】
（※メイン料理を煮込んでいる間に作ると効率的です💡）
1️⃣ 洗った大根の葉を細かく刻みます🌿
2️⃣ フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を炒めます🍳
3️⃣ 肉の色が変わったら大根の葉を加えます。葉から出る水分が飛び、しんなりするまでしっかり炒めます🔥
4️⃣ 汁気が完全になくなったら調味料（味噌、みりん、酒、砂糖、味の素）を回し入れます。
5️⃣ 全体に味が絡むよう、パラっとするまで炒め合わせたら完成です🍚（お好みで白ごまを振ってください）

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【 📝 note（いっぺーの味噌レシピ） 】
▼今回のレシピの詳しい解説・ポイントはこちら！
大根の葉とひき肉の味噌そぼろレシピ。水分を飛ばして作り置き
https://note.com/miso_recipe/n/n8a553ac6bb9a
（※味噌豚バラ大根の詳しい解説記事は現在作成中です！お楽しみに✨）

動画にしていないレシピも先行でこちらで公開中！
https://note.com/miso_recipe

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