豚肉と長芋のすき焼き風サラダ

豚肉と長芋のすき焼き風サラダ

🗒️豚肉と長芋のすき焼き風サラダ(2~3人前)
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▪️豚バラ薄切り　100g
▪️エリンギ　1パック
▪️長芋　約80〜100g
▪️春菊　1/2〜１束
▪️醤油　20cc
▪️酒　30ml
▪️みりん　30ml
▪️醤油　20cc
▪️梅昆布茶　小さじ1/2
▪️七味唐辛子 少々（和える用・仕上げ用）
▪️卵黄　1個分（仕上げ用）
▪️白ごま　適量
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■手順
① 煮汁を作る
✔️ フライパンに酒・みりん・醤油・梅昆布茶を入れる。
✔️ 軽く混ぜて中火にかけ、ひと煮立ちさせる。

② エリンギを加える
✔️ エリンギは縦に裂いて加える。
✔️ 全体をなじませるように軽く煮る。

③ 豚肉を加える
✔️ 豚バラをほぐしながら加える。
✔️ 色が変わるまで中火で煮る。

④ 長芋を加える
✔️ 長芋は皮をむき、スライサーで薄くスライスしながら直接フライパンへ。
✔️ 軽く混ぜ合わせ、とろみと照りが出るまで1〜2分煮る。

⑤ 春菊と和える（別ボウル）
✔️ 春菊はざく切りにしてボウルに入れる。
✔️ 熱い具材（豚・長芋・エリンギ）を加える。
✔️ 七味唐辛子を少々加えて全体をさっと和える。

⑥ 仕上げ
✔️ 器に盛り、中央に卵黄をのせる。
✔️ お好みで七味と白ごまをふる。

■ざっくり所要時間
約12〜13分（下ごしらえ含む）