ひと工夫で驚きのおいしさ！あさりのみそ汁
【ひと工夫で驚きのおいしさ！あさりのみそ汁】
■材料（2人分）〔調理時間：10分〕
あさり…150g
みそ…大さじ1〜2
酒…大さじ2
水…400ml
長ねぎ…5cm
■作り方
①あさりは砂抜きし、優しくこすり合わせるようにしてよく洗う。鍋にあさりと酒を入れ、ふたをして強火にかける。
②ときどき鍋を揺らし、あさりの口が開いたら水を加える。アクが出たら取り除く。
③火を止めて④みそを溶き入れ、薄切りにした長ねぎを散らす。
■コツ・ポイント
あさりを酒蒸しにすることで身がふっくらと仕上がり、うまみたっぷりのみそ汁になります。あさりの身が固くならないように加熱しすぎに注意しましょう。