牛肉とれんこんのオイスター炒め献立 #ご飯 #ごはん #料理 #おうちごはん #簡単ごはん
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材料2人分
れんこん…120g牛こま肉…180g(豚肉でも🫶🏻)ニラ…1/2束酒…大さじ1片栗粉…大さじ1油…小さじ1Aみりん、オイスターソース…大さじ1A砂糖、しょうゆ…各小さじ2Aにんにくチューブ…2cm
1れんこんは5mm幅にスライスし水にさらす。
ニラは4〜5cm幅に切る。
牛(又は豚)こま肉は酒をまぶす。2ポリ袋に牛肉、水気を切ったれんこん、片栗粉を加えてしっかりまぶす。3フライパンにごま油を引き、牛肉とれんこんを炒める。(れんこんは時々返して焼き色をつけてください。)4ニラを加えてさっと炒めたら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
Aを加えて汁気が少なくなるまで炒め合わせる。
シャキシャキ食感でお箸が進むレンコンに
香ばししょうがとにんにくの香りで
あと引くおいしさ✨
牛肉にれんこん、ニラを足してボリュームアップ👌🏻
炊き立てご飯と食べるとどんどん進みます！
もちろん豚肉で作っても美味しいのでぜひ🤗
れんこんはすぐ食べる場合は水にさらさなくてもOKです！
炒め合わせたらすぐ完成するので
良かったらざひお試しください😊✨
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Ingredients (Serves 2)
Lotus root: 120g
Beef strips (or pork): 180g
Garlic chives (Nira): 1/2 bunch
Sake: 1 tbsp
Potato starch (Katakuriko): 1 tbsp
Oil: 1 tsp
[A] Seasoning Mix:
Mirin: 1 tbsp
Oyster sauce: 1 tbsp
Sugar: 2 tsp
Soy sauce: 2 tsp
Garlic paste: 2cm (approx. 1/2 tsp)
Instructions
Prep the vegetables and meat:
Slice the lotus root into 5mm rounds and soak them in water (if cooking immediately, you can skip the soaking).
Cut the garlic chives into 4–5cm pieces.
Toss the beef with the sake to tenderize.
Coat:
In a plastic bag, combine the beef, drained lotus root, and potato starch. Shake well to coat everything evenly.
Sear:
Heat oil in a frying pan over medium heat. Add the beef and lotus root. Stir-fry, flipping the lotus root occasionally until it develops a nice golden-brown color.
Finish:
Add the garlic chives and stir-fry briefly.
Wipe off any excess oil from the pan with a paper towel.
Pour in the [A] seasoning mix and toss until the sauce thickens and coats everything well.
Cooking Tips
Texture: If you prefer a very crisp lotus root, don’t overcook it once the sauce is added.
Meat choice: Pork works just as well if you don’t have beef on hand!
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