白米泥棒すぎる…定食屋さんみたいなやみつき豚生姜！
【新玉の豚バラ生姜】のレシピはこちら✨
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こんばんは〜。
今夜は、新玉ねぎと豚バラの生姜炒め！
具材は普通にスーパーであるようなものだし
生姜炒めなんて、THE定番だけど！
定食屋さんのあのやみつき半端ない味わいを再現した
まじでうまい生姜炒めができました！！
みんなも何気なく作ったりしているであろう生姜炒め（生姜焼きもね）
適当に作ってもいけるからこそ、味がブレて薄かったり濃かったり…
食感では玉ねぎは水分が出ちゃったり、反対に豚肉は固かったり…と
定番こそ難しいとも思うんですよね😅
だから今回は、我が家の失敗知らずの美味しい生姜炒めをご紹介しちゃいます！
コツは3つだけ！簡単なのに別物級に美味しくなりますよ〜😍
【生姜炒め ３箇条】
①豚バラ肉は薄力粉でまぶす！
片栗粉よりもとろみがつきにくく程よい仕立て＆カリじゅわ〜感もちょうどいい！
今レシピではフライパンの上でまぶしているので、洗い物も汚れもなし！
②玉ねぎはあと入れ！
新玉だからこそ加熱を入れすぎなくても甘くて美味しい🤭！
あと入れすることでお肉はちょうどよく火が通り、玉ねぎはシャキシャキ🫶
とろっと食感がいい人はお肉と一緒に炒めてOK👍
③追い醤油でガツンと決まる味付けに！
黄金比のタレと紹介していますが、最後の追い醤油まで含めてです！
なくてももちろん美味しい、けど最後に醤油で締めるともっと美味しい！
我が家ではまじで作り置きする余裕もなく一瞬で消えました笑
ご飯もいつも以上に減って、副菜の方が余ったくらい🤣
これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ試してみてくださいな♪
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【新玉の豚バラ生姜】(2人分)⏰10分
新玉ねぎ：1/2個 (約200g)
豚バラ肉：200g
薄力粉：大さじ1と1/2
油：小さじ1
(A)砂糖：大さじ1
(A)みりん：大さじ2(A)酒、醤油：各大さじ1
(A)生姜チューブ：約大さじ1/2量
仕上げの追い醤油：大さじ1/2
黒胡椒：お好みで適量
①(A)を混ぜておく。
新玉ねぎは繊維に沿って8mm~1cm幅の薄切りにする。
豚バラ肉は一口サイズに切る。
②フライパンに豚バラ肉、薄力粉を入れる。
全体に薄力粉が行き渡るようまぶす。
油を回し入れ、弱めの中火で加熱する。
③8割ほど火が通ったら、新玉ねぎを加える。
うっすら透けてきたくらいで、(A)を加え、2〜3分炒める。
④器に盛り付け、お好みで黒胡椒を散らす。
[ポイント]
★豚肉はバラ肉以外でもOKです。
★お肉の表面に薄力粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込めカリッとジューシーに仕上がります😌
今回は焼き目とカリッと香ばしい感じがベストマッチなので、片栗粉よりも薄力粉がおすすめ！
★新玉ねぎは普通の玉ねぎで作っても大丈夫です👍
旬の新玉ねぎを使うことで甘みがグッと増します！
また、あえて後入れで食感を残すことで新玉ねぎのおいしさも楽しめます🤭
そのため、工程③の加熱具合（うっすら透き通る）はお好みの加減でOK！
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