ニラたっぷり！かつおのスタミナカルパッチョ

ニラたっぷり！かつおのスタミナカルパッチョ

【にらたっぷり！かつおのスタミナカルパッチョ】

■材料（2〜3人分）〔調理時間： 15分〕
かつお（刺身用・柵）…200g
にら…1/2束
みょうが…1個
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
■【A】
しょうゆ…大さじ1と1/2
粒マスタード…大さじ1

■作り方
① かつおは薄いそぎ切りにし、器にきれいに並べておく。
② にらは1cn幅に切る。みょうがは薄い輪切りにし、にらと合わせておく。
③ にんにくは薄切りにして芽を取り除く。　
④ ①の上に②をのせ、混ぜ合わせた【A】を回しかける。
⑤ フライパンに③とオリーブオイルを入れて弱火にかけ、時々にんにくを裏返してカリッとなったら火を止める。
⑥ 熱々のオリーブオイルとにんにくを④に回しかける。

■コツ・ポイント
味付けはシンプルですが、粒マスタードの酸味が味のアクセントになっています。
にんにくは弱火で加熱し、香りをしっかり引き出しましょう。
熱々のオイルをかけることで、にらに程よく火が入ります。