濃厚ごまだれが◎ピリ辛サラダそうめん
【濃厚ごまだれが◎ピリ辛サラダそうめん】
■材料（2人分）〔調理時間： 25分〕
鶏もも肉…1枚
オクラ…6本
トマト…1個
レタス…2枚
錦糸卵…適量
いり白ごま…適量
そうめん…2束
■【A】
ねり白ごま…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
豆板醤…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2
しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
■作り方
① 小鍋に鶏もも肉を入れ、かぶるくらいの水を入れてアクを取りながら茹でる。
② 茹で上がったら粗熱を取り、手で裂くか細切りにする。茹で汁は取っておく。
③ 【A】と②の茹で汁80mlを混ぜて冷やしておく。
④ トマトはくし形切りに切る。レタスは手でちぎる。オクラは板ずりしてさっと塩茹でする。
⑤ そうめんを表示通りに茹で、冷水に取る。しっかりと水気を切る。
⑥ 器に⑤を盛り、②の鶏もも肉、④、錦糸卵をのせる。
⑦ 上から③をかけ、いりごまをふる。
■コツ・ポイント
鶏もも肉は水から茹でると縮みを防ぎ、しっとりと茹で上がります。