(No.98) 菜の花とタケノコのみそ汁
春分の日を含む3連休。「暑さ寒さも彼岸まで」
徐々に春が訪れて参りました。
今回は春らしいみそ汁をご用意しております。
時には風流に桜の下でお膳を立てて、
みそ汁をすすりながら花見をするのはいかがでしょうか？
●材料
菜の花・クウォーターキャベツ・白いぶなしめじ・タケノコ
●調味料
本つゆ・マルコメみそ
●コツ(「これがいい」) ※個人的な見解
①菜の花
直ぐにしんなりしやすいので火を消した状態で後入れする形で充分です。
生に近いと少し辛いので事前に湯通しするのも良いかと思います。
②水量
写真映えで500MLにて少なめにしましたが全体的にダシの量が
少なくなってしまいました。
具材のかさが多めの時は600MLでも良いかもしれません。
浸る量目安にて・・・