【Cooking Vlog】桜スイーツを作ってお家でお花見🏡🌸思うままにお菓子作りを楽しむ社会人の製菓記録👩‍🍳満開の桜シフォン｜桜モンブラン|桜のバスクチーズケーキ

【Cooking Vlog】桜スイーツを作ってお家でお花見🏡🌸思うままにお菓子作りを楽しむ社会人の製菓記録👩‍🍳満開の桜シフォン｜桜モンブラン|桜のバスクチーズケーキ

動画を見てくださってありがとうございます🤎

今年もこの時期がやってきました！！🌸
いや〜本当に桜って可愛いね🤤
優しくて穏やかな感じの味と色合い…最高です
桜クッキーはちょっと修行が必要だけど、それ以外のスイーツは全体的に上手くできてよかった〜
見た目と味の総合点は３つとも過去トップレベルかもしれない、、

とにかく今回も楽しいお菓子作りだった！
こんなにお菓子作ってるのにまだまだ作りたいスイーツはたくさんあるのが恐ろしい笑

ということで今週もお疲れ様でした👩‍🍳

そして最後に！
たくさんの方に、お菓子作りの楽しさがこの動画で伝えられたら嬉しいです☺️
ではまた！！

おすすめ製菓道具たち↓↓
https://room.rakuten.co.jp/sweets_labrikeichan/items

＊＊＊＊＊私のお菓子作りメモ＊＊＊＊＊＊＊
※質問や指摘があれば気軽にコメントしてね

🌸桜のシフォンケーキ🌸(15cm型)
ーーー材料ーーー
卵３個
グラニュー糖50g
薄力粉75g
桜パウダー 8g
水50g
サラダ油35g

ーーー生地作りーーー
①卵は黄身と卵白に分けてそれぞれボウルに入れ、卵白は冷蔵庫へ。材料は全て量って準備しておく。
②オーブンを180℃に予熱しておく。
③卵黄にグラニュー糖を約半量加え、白くもったりするまでハンドミキサーでよく泡立てる。
④油と水を加え均一になるまでさらに混ぜる。
⑤薄力粉と桜パウダーを振るって入れ、均一になるまでさらに混ぜる。
⑥ここで少しピンクの着色料を加えて色を調整する(任意)
⑦冷蔵庫から卵白を取り出し、残ったグラニュー糖を３回に分けて加えながらその都度泡立てる。
（ハンドミキサーはよく洗って水気を取ってから使ってね）
⑧泡立てた卵白の1/3を⑥に加え、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
⑨残りの卵白を加え再度ダマがなくなるまで混ぜる。
⑩ヘラで生地全体が均一になるように切るように混ぜる。

ーーー焼き上げーーー
①作った生地を型に流し込み、トントンしたあと串で高さを均一にする。
②170℃に予熱したオーブンで23分焼く。
③焼き上がったらひっくり返して完全に熱が取れるまで常温で置いておく。
（私は２時間半置いたよ！）
④熱が取れたら型から外して完成✨

🌸３色の桜モンブラン🌸
〇桜クリーム(6個分)
生クリーム　75ml
桜あん　150g
①桜あんを裏ごしする
②生クリームを少しづつ加えてよく混ぜる。
③滑らかになったらハンドミキサーで分離しない程度に固めに泡立てる。

○抹茶スポンジ
※5号サイズの型＝6cmマフィン型９個分
ーーー材料ーーー
☆全卵2個
☆グラニュー糖 60g
★牛乳10g
★バター10g
薄力粉55g
抹茶パウダー　8g

ーーー作り方ーーー
①型を準備しておく。
②★を同じお皿に入れてバターが溶けるまでレンジで温める。
③オーブンを170℃に余熱しておく
④☆を泡立て器で混ぜる。動画のような色になるまで十分に泡立てる(私は8分くらいやってるかな)
⑤薄力粉と抹茶パウダーをふるっていれる。(2回に分けるといいらしいけど私は1回でやってる笑)
⑥ヘラで切るようにまぜる
⑦温めておいた牛乳バターに少量の生地を入れ混ぜ合わせてから、⑤に加えてまぜあわせる。
⑧170℃のオーブンで23分加熱する。
⑨焼きあがったらすぐにクッキングシートを外して、粗熱が取れた後に冷蔵庫で冷やす

🌸桜バスク＆ムース餅🌸
○桜のバスクチーズケーキ（５号サイズ）
※動画ではこの分量で6号サイズで焼いてます
ーーー材料ーーー
クリームチーズ 200g
グラニュー糖 70g
卵 2個
生クリーム 200ml
桜パウダー15g
薄力粉 8g
ピンクの着色料(任意)

ーーー作り方ーーー
①クリームチーズを常温に戻し、ダマがなくなるまでハンドミキサーで混ぜる
②グラニュー糖を加えてさらに混ぜる
③卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる
④薄力粉と桜パウダーを加えて均一になるまで混ぜる
⑤生クリームを加え、さらに混ぜる
⑥ピンクの着色料を加えて桜色になるよう調整する（任意）
⑦⑥をこす
⑧クッキングシートをく敷いた型に流し入れる
⑨230℃に予熱したオーブンで25分焼く
（表面がしっかり濃い焼き色になるまで）
⑩焼き上がったら常温で冷まし、冷蔵庫でしっかり冷やす（4時間以上）

○ミルクムース
ーーー材料ーーー
牛乳 200g
生クリーム 200ml
練乳 55g
グラニュー糖 25g
ゼラチン 7g
水（ゼラチン用）15g

ーーー作り方ーーー
①水にゼラチンを 加えふやかしておく
②生クリームを6〜7分立てに泡立て冷蔵庫で冷やしておく
③牛乳とグラニュー糖と練乳を鍋に入れ、弱火で温めて砂糖を溶かす（沸騰させない）
④火を止めて、ふやかしたゼラチンを加えてしっかり溶かす
⑤鍋を水につけて30度くらいまで冷やす
⑥⑤をボウルに入れ泡立てておいた生クリームを３回に分けて加え、泡立て器で優しく混ぜる
⑦型に流し、冷蔵庫で4時間以上しっかり冷やし固める

○ミルクもち（緩め）
ーーー材料ーーー
☆白玉粉 60g
☆コーンスターチ 15g
☆牛乳 100g
☆グラニュー糖 25g
無塩バター 25g

ーーー作り方ーーー
① ☆を耐熱ボウルに入れ、泡立て器で軽く混ぜてダマをなくす
②全体がなめらかになったらラップをして、数箇所穴を開け、600Wの電子レンジで1分20秒加熱する
③ バターを加え、滑らかになるまでよく混ぜる
④トレーにコーンスターチ（分量外）を薄く広げ③を乗せ、冷ます

🌐SNS
Instagram：https://www.instagram.com/sweets_engineering?igsh=NnA3MXJyb2VvZHpk&utm_source=qr
TikTok：https://www.tiktok.com/@sweets_engneering?_r=1&_t=ZS-93sxLovCrVE

🎨イラストを描いていただいている神絵師↓↓↓
https://www.youtube.com/channel/UCUCkCn4k2p0g6JDwXQHeSmA

🎧BGM↓↓↓