# 147 旬の和定食からスパイスカレーまで｜12のレシピで春の不調を乗り切る【暮らしと食のvlog】Spring Balance
お魚メインの和朝食から旬の野菜を使った洋食ディナー、スパイスカレーまで☺️
季節の変わり目の体に嬉しいメニュー満載で今週もお届けします✨
大好きな台所時間にご一緒いただけますと幸いです。
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【水菜と大根の和風マヨサラダ】
水菜 1/2株
大根 100g
塩（塩込み用） 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
練りからし 小さじ1/4
鰹節 2g
塩昆布 1つまみ
【サワラの蜂蜜ごま焼き】
サワラ 3切れ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
蜂蜜 小さじ1
いりごま 適量
【ラディッシュのバーニャカウダ風味噌ソース】
ラディッシュ 4～5個
ニンニク 1かけ
唐辛子 1本
アンチョビ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
味噌 大さじ1
【わかめと豚肉の梅干しスープ】
生わかめ 1つまみ
豚しゃぶしゃぶ肉 100g
水 800ml
顆粒鶏ガラスープの素 小さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
薄口醤油 大さじ1
梅干し 1個
小ネギ 少々
【うどの浅漬け】
うど（皮と穂先を除いた部分） 1本分
水 200ml
塩 10g
刻み昆布 1つかみ
唐辛子 1本
【うどの皮と茎わかめの佃煮】
うどの皮 1本分
茎わかめ 30cmくらい
生姜 1かけ
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ3
【みりんシロップ】
本みりん 250ml
【釜揚げしらすとモッツァレラチーズのブルスケッタ】
バゲット 適量
釜揚げしらす 50g
パール・モッツァレラチーズ 90g
おろしニンニク 1かけ分
ディル 適量
レモン果汁 少々
塩 少々
オリーブオイル 大さじ1
【新玉ねぎと豚肉のオーブン焼き】
新玉ねぎ 2個
豚ロースブロック 400g
塩胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
ローズマリー 少々（あれば）
＊和風バルサミコソース
バター 10g
蜂蜜 小さじ1
バルサミコ酢 大さじ1
醤油 大さじ1
【うどの和風フリッター】
うどの穂先や細い部分 1本分程度
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
昆布茶 小さじ1/2
卵 1/2個
水 大さじ2
米油 大さじ1
【みりんシロップのパンケーキ】
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 5g
グラニュー糖 60g
牛乳 200ml
卵 1個
米油 大さじ2
みりんシロップ 大さじ3
【カニつみれと水菜のエスニックスープ】
カニつみれ 9個
水菜 1つかみ
水 700ml
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1/2
ナンプラー 大さじ1/2
塩 少々
【ブロッコリーとイカのオイスターソース焼きそば】
ブロッコリー 1/2個
ヤリイカ 2杯
豚ロース薄切り肉 100g
塩胡椒 少々
焼きそば用蒸し中華麺 2人前
ごま油 適量
みりんシロップ 大さじ1
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
乾燥小エビ 適量
揚げ玉 適量
レモン 1かけ
【鶏皮とさつまいものシビ辛カレー】
鶏皮 4枚分
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 2本
ニンニク 3かけ
生姜 1かけ
さつまいも 1本
トマトピューレ 1カップ
ヨーグルト 1カップ
水 400ml
マギーブイヨン 3個
みりんシロップ 大さじ2（または蜂蜜大さじ1～2）
塩 少々
＊ホールスパイス
コリアンダー 小さじ2
クミン 小さじ2
フェンネル 小さじ1
ブラウンマスタード 小さじ1
フェヌグリーク 小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1
カルダモン 1房
クローブ 10個（軸の部分を除いて）
山椒 小さじ2
＊パウダースパイス
ガラムマサラ 小さじ3
パプリカパウダー 小さじ2
ターメリック 小さじ2
オレガノ 小さじ1
タイム 小さじ1
ローレル 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
カイエンヌペッパー 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
シナモン 小さじ1
【ブロッコリーとしらすのスパイス蒸し】
ブロッコリー 1/2個
釜揚げしらす 40g
クミン 少々
ターメリック 少々
オリーブオイル 大さじ1
塩 少々
白ワイン 大さじ1
レモン 適量
#ぬしキッチン #夫婦の暮らしと菜園 #4K
11件のコメント
こんにちは♪家庭菜園でここまでできるのって凄いですね♪ 私はやってみたいのですが、カラスやトンビなどいてできないです。それから色々な料理ができ羨ましいです。
ヨーグルトメーカーで醤油麹、玉葱麹を作っているのですが本当に美味しくて😭どうかnushiさまに作っていただき、そして麹活用レシピ紹介していただきたいです。機会がありましたらぜひ〜
スパイスカレー作ってみます✨
かき菜に菜の花に大根に水菜と3月からヌシさんの畑は野菜が沢山収穫出来て羨ましい限りです😊山ウドのレシピは春の香りがして山菜を食べるのが待ち遠しいです😊ナナトラズさん抜け毛祭りのようで我が家と同じです😅ヌシさんコロコロする側を離れない2人が可愛いですね💗ナナトラズさんそっくりなクッキー缶私も欲しくなりました🍪🐈洋食プレートのディナー美味しそうなので明日作ってみます🍽️和風バルサミコ酢ソース常備したいです👌今日はお彼岸なので牡丹餅とお稲荷さん作りました😊明日のランチにおすすめの焼きそば定食作るのが楽しみです♪癒しの時間ありがとうございました😊
かき菜（のらぼう菜）は、良く使います。
私は、熱湯潜らせて塩もみして
浅漬けで頂きます。
使い道たくさんある菜葉ですよね
😋😋😋カレーは、いつかスパイスから挑戦したい😍
調合が、ムズイんですよ😅笑
Now I want pork loin and new onions, but it will have to wait until I get my own oven. It would be just my sister and I to eat it right now.
今週も沢山の美味しいおご馳走をありがとうございます🙇
NUSHIさんの紹介してくださるお料理は例えばお肉１パックを今日、半分使っても翌日もしくは翌々日には残りを使えるように配慮してくださってますから「残った半パックどうしよう」とか「野菜半束使って残りどうしよう」とかの心配なく、前部使えちゃうのが主婦としては有り難いです🙌
これまでも沢山のお料理を見せてもらっていますが本当に何時も工夫されていてご主人様と一緒に召し上がる姿も微笑ましくて毎日をこの様に過ごせる事は素晴らしくて、お料理大好きに育ててくださったお母様にも私達視聴者からも感謝の気持ちでいっぱいです🤗
トラチさん🐈️は、ナナチさん🐈️の事を気にしながらも時々知らんぷりしてますね〜（笑）ナナチさん🐈️はご飯の時はお姉ちゃんのお皿に注目して「残ってないかなぁ〜💕」とチラチラ
ホントに可愛くてニコニコしちゃいます🤭🤭🤭
新玉ねぎの美味しい季節🌸うちにあるスペアリブで代用してみますね～ソースも美味しそうで早速真似っこです🙌
猫ちゃん模様の陶器の入れ物も可愛いですね〜🩷
では、また来週👋
こんにちは😃最近暖かくなりましたね😊畑もまだまだ色々あって素敵です💓鼻炎から風邪🤧をひいてダウン⤵️してます💦💦治ったら焼きそば、カレーなどなど作りたいと思います😊👍季節の変わり目です身体には気をつけて下さい🙇♀️
☘️☘️☘️🪞🏠️
兩隻可愛的貓咪 ❤
😀 Bonjour
🌼 🌸 congratulations 🌿
Nana and Tora 💝
🙏 Arigato
とってもどら焼きにしたい風なパンケーキですね😍💕