黄金比で作る！カレイの煮付け✨ #Velona調圧鍋 #調圧鍋 #カレイの煮付け #かれいの煮付け #煮魚
🕑30分
■材料(2人分)
カレイ 2切れ
塩 ふたつまみ
しょうが 1片
ごぼう 1本
A
酒 50ml
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ3
水 100ml
■下準備
ごぼう：表面の土を洗い落とし、3〜5cm幅に切る。さらに、縦半分に切る。
しょうが：半分をスライスに、半分を千切りにする。
■作り方
①カレイの表面に塩をふり、15分程置いておく。表面の水分をよく拭き取り、沸騰したお湯にさっとくぐらせ、氷水におとす。しっかりと水気を拭き取っておく。
②鍋に、➊とごぼう、しょうがのスライス、Aを加える。中火にし、沸いてきたらアクを取り除く。
③蓋をしてロックをかける。中火にし、しっかりとピストンが上がったら、弱火にし10分加圧する。
④火を止め、蓋をあける。再度弱火に加熱し、煮汁を全体に回しかけながら3分程度煮詰める。
⑤器に盛り付け、千切りにしたしょうがをのせる。
■ポイント
カレイではなく、その他の白身魚を使用してもOKです！
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