【おでん】知らないと損する最高に美味しいおでんの作り方
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ポイント
お米を入れる理由
大根の辛味を和らげ丸くしてくれる効果があります。
お米の研ぎ汁でもOKです。
ちょっとした作業ですが仕上がりが変わるので是非お試しください
おでんを作る上で一番のポイントは
寝かす事が大事です。
作ってすぐ食べたい気持ちは12分にわかりますが完全に冷めるまで
は寝かすのが大事です。
理由は冷めていく過程で大根やこんにゃくに味が染みていくからです。
染み染みにするには必ず寝かしましょう。
時間にして2~3時間は最低でも寝かしましょう。
材料
お米 10g 小さじ2
大根 3分の1本〜半本
こんにゃく 1枚
はんぺん 1枚
がんもどき 1pc
ちくわ 3本
ウインナー 1pc
さつまあげ
茹で卵 4~5個
※冷蔵庫から出したての卵を10分茹でたもの
お正月の残りのお餅 お好きな量
出汁
鶏ガラスープの素 20g 小さじ4
みりん 30g 大さじ2
酒 30g 大さじ2
白だし 160g (cc)
水1300cc(g)
作り方
01.各材料は動画のように切っておく
02.大根はお鍋にお米と水を入れ沸かしたら、弱火で30分茹でます
03.茹でたらお米と共に回収して同じお湯でこんにゃくを2分油でます。
はんぺん以外の練り物を油抜きします
04.大きめの鍋に大根、こんにゃく、卵を入れて
出汁を入れたら一度沸かします。沸いたら弱火で30分煮込みます。
05.30分経ったらはんぺん以外の練り物とウインナーを加え
更に20分煮込みます。
06.20分経ったら火を止めてはんぺんを加えて、完全に冷めるまで
寝かします
07.温め直せば完成
ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
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キッコーマン食品 こいくちしょうゆ1L
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味の素 丸鶏がらスープ 110g袋×2個
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾
おすすめ調理器具
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何かあればこちらまでお願い致します。
dragon.kitchen.ryu@gmail.com
使用音楽
Music by www.evokemusic.ai/ja/
＃おでん
#関東煮
＃レシピは概要欄にあります
39件のコメント
動画ご視聴ありがとうございます😊
コメント&高評価頂けると喜びます✨
ドラゴンキッチンでは全動画4Kで撮影しています！
是非画質を上げてご覧ください♪
明けましておめでとうございます☺️
練りものって、油抜きするんですね！そのまま入れてました😅私は大根、卵、しらたきが好きです☺️大根は時短技、使っちゃいます😁セブンイレブンの真似して、柚子胡椒で食べてます😁
美味しそう。。。こんなふうに一つ一つの具材に愛情をかけたオールスターメンバーのおでん、食べてみたい。私のダントツ大好きな具は竹輪麩です。ウインナー、入ってれば喜ぶくせに入れてなかったから、次は入れてみます。
あけましておめでとうございます。
おでん、やはり丁寧なお料理をすることで全然違うんでしょうね。うちはゆでだこを入れます
🍢おでん大好きです😍好きな具は卵・厚揚げ・牛スジです♫ドラゴンさんは何が好きですか？
こんにゃくが三角なのは、ほんとなんでなのでしょうw
おそ松くんに出ていた、ちび太のおでんなんかなーw
上から三角のこんにゃく、がんも、なるとなんだそうです。
追伸
町中華に出入りしていると、レバニラまたはニラレバ表記があります。
中国語だと、ニラレバとなっていました。
バカボンのパパが、レバニラと呼んでいたのが広まった説があり、納得しました。
今日はまさしくオデン日和👍🍢
東京は凄い雪です☃️
おでんは昆布とこんにゃくとしらたきが大好きです☺️
母に味が足りない時はコンソメ入れたらいいと教わって入れてましたが、鶏ガラスープの素もいいですね！
ただおでんって1から作るとお財布からお金が無くなっちゃうからなかなか作れないです😂
ドラゴンさん、おはようございます😃
おでん、年末に作りました🍢
大好きなんです💕
家では、牛すじが人気で大量に串に刺して作ります。
今年も動画楽しみにしております🥰
関西のチコママ
高評価押したわよ。私は、厚揚げ、卵、大根が好き。流れている音楽が、癒やされる！
高評価座布団１０枚 ( ^^)ノ◇◇◇◇◇◇、、、
おでんのつゆを書いてる通りに作りました、塩辛いのですが、何を足せばいいのでしょうか⁉️
おでんは大好物
熱々でいい匂いで落ち着いた味する
ETがいるーっ😂❤
美味そうです。今日はおでんにします🍢
昔、おでん屋をしていた祖母から｢練り物は油抜きしたら煮込まず最後に温めるだけにしなさい｣と教わりました。
これは好みの問題なので正解とかではありませんが、理由は煮込むと練り物の旨味が抜けてしまうからだそうです。
今晩は🎵
🍢おでん🍢大好きです‼️特に厚揚げと大根
おでんは美味しいね🍢😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
お疲れ様です、料理には作る過程に手を抜かず丁寧に仕事する過程が美しく見えました、食べてもらう相手に対する思いやりが感じられます!
昨日息子家族が夕食を食べに来るという事で、朝からおでんを作りました。２歳の孫にも好評でした。
今年はこれに決めたｯ
作り方がわからない時、いつもこちらを拝見してます。今日も、作り始めておでんの素がないのに気づき、ドラゴンさん見なきゃ！って検索しました。家にある調味料ばかりで、いつも助かります。今煮込み中ですが、食べるのが楽しみです
自分は大根が好きです！
20になったので今年、おでんと熱燗飲んだのですが、飛びました😊
お醤油が強いおでんがあまりすきでなく(煮物みたいだから)コンビニのみたいな味が好きで1度なにかのレシピで作ったら大成功だったのですが、そのレシピが見つからず探すもお醤油強いものばかりであじがしまらず、、
こちらのレシピはお醤油がないので是非作ってみたいです⋆*
スタンダードに玉子ですね。
レアな具材・トマト🍅もいいです！
牛すじがない😭
おでんに油揚げを入れると出汁を吸って美味かったので油揚げが好きです
こんばんはー、ドラゴンさんのレシピで、おでん作りました。美味しかったです。夏でもおでんたべたくんります。冬でも冷やし中華たべたいです、😊
たまごが好きです
おでんのネタ！タコ!春菊!鳥手羽！美味しいですね❤
おでんは大根とちくわぶとかちくわとつみれとが定番なんだけんども他も美味しから大好物なんよな♪
お肉はないの？
残念な鍋でｗｗ
私はおでんの中で大好きな具材は玉子、はんぺん、ごぼう天、野菜とか練り込まれたひら天が特に大好きです😊
お醤油じゃなくてガラスープですか？
早速やってみました、特に大根とこんにゃくが大好評でした！一旦冷やす これがポイントですね、ありがとうございます。次回も楽しみにしております。
最高でした！
あつあつのおでんって俺は大好物なんだけんども♪大根とちくわぶとちくわとつみれが大好きなんだよな♪
自分の好きなおでんの具材は大根、平天、ごぼう天、餅巾、はんぺん、卵、スペアリブです😊
牛すじも美味しいんですが、スペアリブも美味しいんですよね～(*^^*)