野菜の切り方 【細切り・千切り】大根・ニンジン編 正月おせち なますを作る前に見て！
【大人の家庭科】包丁で野菜を、細切り・千切りにする方法。
なます・大根サラダ など覚えると料理が格段にラクに上達するはず！
00:00 今回のテーマ
00:28 大根の細切り 2種類ある
00:48 ①輪切り⇨細く切る
01:14 気持ちよく薄切りする方法
02:05 輪切りを細切りにする
03:14 ①輪切り式のメリット
03:41 ②縦に薄切り⇨細く切る
05:12 端から細切りにする
05:45 ②縦薄切り式のメリット
06:11 番外編 ニンジン細切り
07:21 エンディング
#きじまごはん #野菜切り方 #野菜レシピ #きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母 村上昭子と母 杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
8件のコメント
今日もわかりやすい家庭科の時間＼(^o^)／
いつも切るときの安定感を優先にしていたので、繊維に沿った切り方をしていました。
大根にいたっては、輪切りにしてから切る方法もあるんですね☺️
よく長芋をサラダで食べるので、今度長芋を輪切りにして、千切りしてみます。
お味噌汁には煮えやすい輪切りの細切り、サラダには歯触りのいい縦に切った細切りにしています。
お正月のなますには普段はあまり使わない薄刃包丁を使って極細切りに。よく切れる包丁で切った大根は口当たりが良くて美味しいです
こういうの嬉しい！です
わかりやすいです‼️
普段使う野菜、ありがたいです。
基本は大事。
でも忘れる。
アーカイブ的に動画になってると、後で見直す為にも
便利。
発信感謝です。
恥ずかしながら、包丁の使い方、大根(人参)の切り方の向き、全部が流でした。
今回の一番の収穫は、「包丁を当てる、前に傾ける、下ろす、(切っ先を)梃子にしておろす」
という包丁の使い方。我流でかなり近い線まで辿り着いていましたが、眼から鱗でした。
진짜 알기쉽게 설명해 주시네요! ㅠㅠ
복 받으실 거예요~~
なます、作ってて見てたのに
輪切りマネしてしまった
先に言って欲しかった