【麺レシピ】豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば #焼きそば #小松菜 #料理
【麺レシピ】豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば
小松菜を、1束まるごとたっぷりと。
豚肉と一緒に熱々のあんにして、カリッと香ばしく焼いた麺にかけました。
お酢とからしを添えて、大満足の一皿です😊
レシピのフル動画は、YouTube めぐりやさい「豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば」でもご紹介しています👩🍳
ー Recipe ー
【豚肉と小松菜のあんかけ焼きそば】
（調理時間：約20分）
▼材料（2人分)
・中華麺（蒸し） 2玉
・豚バラ肉（薄切り） 200g
・小松菜 1束
・生姜 1片
・サラダ油 大さじ2
・塩 少々
・胡椒 少々
A.水 400ml
A.オイスターソース 大さじ1
A.醤油 大さじ1
A.酒 大さじ1
A.砂糖 小さじ1
A.顆粒鶏ガラスープの素 小さじ1
A.胡椒 少々
・水溶き片栗粉（片栗粉：水＝1：2）
・からし 適宜
・酢 適宜
▼作り方
① 小松菜は3cm幅に切り、茎と葉に分けておく。
生姜は千切りに、豚肉はひと口大に切る。
②フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、中華麺を広げ入れて焼き色がつくまでじっくりと焼く。
③麺を取り出してサラダ油、生姜を入れ、香りがたったら豚肉、塩、胡椒を加えて強めの中火で炒める。
④豚肉の色が変わってきたら、小松菜の茎を加えてさっと炒める。
⑤Aを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら小松菜の葉を加える。
⑥水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
*動画内では「水大さじ4、片栗粉大さじ2」の分量でご紹介していますが、実際にはその半分程度の量から様子を見るのがおすすめです。とろみのつき方は火加減や煮詰め具合で変わります。一度に全部入れず、少しずつ加えてお好みの固さに調整してください。
⑦器に②の麺、⑥のあんを盛る。お好みでからしと酢を添える。
【めぐりやさい】
世田谷区砧にあるキッチンスタジオです。
料理撮影やレシピ開発、料理イベントを開催。
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