大将が修行時代から食べている思い出のまかない、【イカ肝バター】の作り方
【材料】２人前
スルメイカ 1杯
玉ねぎ １/４
ネギの青いところ 1本分
大根 ８０g
ピーマン 2個
塩コショー 適量
バター ３０g
醤油 大さじ１/２
酒 大さじ１
スルメイカの肝 一匹分
＊入れる野菜はお好みでどうぞ！
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店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 : 曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水・木 定休日です。
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レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
43件のコメント
大将の動画見始めてから腕がだいぶ上がったんですよ！
イカの捌き方も大将から😊
大将、おっさんでも作れる酒のつまみやってくれ〜😁🙏
お疲れさま〜❤
イカ肝バター美味しそう〜
当時の思い出話ありがとう♡
うまそう究極のイカバター🦑イカが手に入ったらチャレンジしてみます👍😻
毎度〜 やんちゃ大将😊
あまりにも美味しそうで😅
晩ご飯食べたけど、腹減ってきたわ😂
ありがとね🎉
イカの肝好きですよ☺胴体の中の固いのはうちの地方では『甲』と呼んでいます(^^)
カレーが多かった😮作ったら後はほっといても勝手に食べてくれるので、仕込みに集中出来たくあ😅😅
イカの嘴の干物のおつまみ、たしか「とんび」だったかな？子供のころ好きでした。
路地裏のくだりを募集したらどうでしょうか？
ベッドに入る前に観てｗ 困ったｗ
勿体ない精神 普通はやたら多ければ・・・するかもですが、如何にして美味しく頂くか。
これ結構バランスが大事な料理の様な気がします。
大将、お疲れさまです😄
修行中の懐かしい味は一生忘れられないですね😄
イカとバター醤油だけでも美味しそうなのにキモ入ったら最高です😊👍
早速作るしかないですね😋
イカの口ばしを干したの トンビって言って 珍味ですよね。イカの肝バター 我が家でもよく食べてました。イカの塩辛も 自家製でつくってました昔々。イカの身1杯に 肝は2杯分使ってました。イカネタは 多すぎるので 以下略ですwww
某文化財食堂から出てくる大将らしき人見ました、オムライス食べたのかな？
スルメイカの肝は塩辛にしても美味しいですね🎵
ご飯に汁をぶっけてほんと肝が美味しいんですょ😂
大将 これは絶対ご飯が進むね❤
🦑肝バターは相性バッチリ👌
にんにく🧄も入れたらもう最高😀食べたくなったね
又次回楽しみにしてます🎉😊
一杯100円とか、そんな相場でしたよね？肉や魚は高いけどイカは安くてウメーからな、的な位置付けだったのが今となっては…😂
おお、イカを別な具材に変えてもイカスまかない
でもやっぱキモが肝ですな～
ではいかだきま～す🙏
大将の小僧時代はどんな感じだったのか改めて聞きたいわぁ✨
これは旨そうw
でもスーパーのイカは高くて鮮度がねぇ
これヤバいなツマミにもなるし匂いがつたわる🤤
どこのお店で小僧さん してましたか？
肝と炒めるのおいしいですよねー。大根が合うの知らなかった、今度入れてみます！
今でも覚えている味って素敵ですね！！ 肝ぷっくりして良いイカさん🦑 大将の思い出の味 今日作って食してみます😃
大根の外側の硬い部分は落とすのかな？気にせず使うのかな？
スルメイカ、アニサキス多いので十分火を通してください
大将 相変わらず美味しそうに食べますね。最高！
ご飯が進みそうですね😮
飲兵衛50漢私にドストライクです泣。ゲソと肝とかバターまで。あまりに旨そうで失神しそうです！（近所の蕎麦屋でもイカの炒め物は出ます。それで八海山一杯やってが日課です笑。）
昔はスルメイカは安かったんですねどねー。今はそのままがお店に出ていてもほとんど手にとらないです。美味しいんですけどね。
こんな贅沢な料理が賄いとは嫌いな言葉ですが古き良き時代ですね
いつも旨そうに食うけど、今日は本当に旨そうで困りました😊
以前出していたほうじ茶で蕎麦を作るっていうやつ、やってみたらすごく香ばしくて美味しかったです！
イカも大好きなのでこれもやってみよう。
エンペラ、するめにしたとき、自分の好みです。今回、いろいろ勉強になりました。
味噌と味醂でもウマいんだよなぁ、コレ！
スルメもサンマも、昔は一匹(一杯)￥100があたりまえだったのに…。😢
スルメイカ、職場の宴会前に市場までお供でついて行って箱担いで戻りましたねー
安かったですよね😢
昔は刺身で食べられる新鮮なイカが一杯１００円とかでしたもんね。タラバガニも上物でも１肩５０００円くらい。本当にあの時代が懐かしい。
喰い方とサムネが汚いな。
豪快さを勘違いしているんじゃないか？
飯はうまそうなのに非常に残念。
今年はスルメイカが豊漁と言われてますが取れたイカは大体が東京の築地に行くんだと大将のイカを見て思いました。
マジ感謝！wよくばぁちゃん作ってくれて食べてた！ありがと作って食べるね♪
18からトラック運転手になって37年目ですが反社の屋台ラーメンがたくさんありました。ぼってるけど今のラーメン屋よりかなり安かった。八王子ラーメンが有名になるはるか前の話
大将こんばんは😃
美味しそうですねぇ😋
ご飯も良いけどこのイカバターで一杯やりたいなあ🍺😅
イカと大根を買いに行かなくちゃ(笑)