【生トマトのバターチキンカレー】ほこたのラクうまレシピ📝#簡単レシピ #ラクうま #トマト
＼ほこたの野菜でエネルギーチャージ💪／
✧日本一野菜をつくるまち茨城県鉾田市🥬
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日本でいちばん野菜をつくるまち
茨城県【鉾田(ほこた)市】から
旬の食材でつくるオリジナルレシピをご紹介🍳
＜生トマトのバターチキンカレー＞
トマト缶ではなく生のトマトで作ると、酸味が少なくまろやかに♪トマト嫌いのお子さんも食べやすいです😊ルー不使用でカレー粉で作るので、煮込み時間も短く、思い立ったらすぐ作ることができます。
【材料】2人分
トマト 2個
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2個
☆ヨーグルト 180g
☆カレー粉 大さじ1
☆塩 小さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆はちみつ 大さじ1
☆きざみにんにく 小さじ1
☆きざみしょうが 小さじ1
バター 30g
ご飯 適量
パセリ お好みで
生クリーム お好みで
ナッツ お好みで
【作り方】
① 鶏もも肉は余分な水気を拭き、余分な脂肪を切り落として1口サイズに切る。皮はお好みで取る。
② ボウルに切った鶏もも肉と☆を加え、混ぜて置いておく。
③ 玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにする。
④ フライパンに玉ねぎと塩ひとつまみとオリーブオイル小さじ1を入れ、強めの中火で炒める。
⑤ 玉ねぎが茶色く色づいたら中火にし、角切りにしたトマトと②をすべて加えて煮込む。
⑥ 肉に火が通ったら、弱火にしてバターを加え、溶かしてできあがり✨️
⑦お好みでごはんに砕いたナッツ、パセリをかけ、カレーには生クリームをかける。
〈野菜克服ポイント〉
トマトは加熱することでリコピンの吸収率が上がるだけでなく、独特の食感や味が和らぐのでトマト嫌いなお子様も食べやすくなります♪
〈コツ〉
・玉ねぎを炒めるときは、あまり動かさずに焼き目をつけるようにすると早く茶色く色づきます♪
・最後に生クリーム(コーヒーフレッシュでも🙆♀️)をかけるとよりまろやかになるので、辛いものが苦手な方も食べやすくなります☺️