基本のレシピ♪『和風ハンバーグ』の作り方｜ふっくらジュージー｜大根おろしでさっぱり #料理 #shorts #ハンバーグ
みなさんこんにちは、桃太郎キッチンです🍑
今回は『和風ハンバーグ』の作り方をご紹介します。
大根おろしと大葉でさっぱり食べられる和風のハンバーグレシピです♪
より丁寧な作り方は本編でご紹介しているので、ぜひご覧ください✨
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■材料［2人分］
牛豚合い挽き肉 300g
玉ねぎ 80g
卵 1個
パン粉 大さじ3
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
バター 10g
水 50ml
★〈ソース〉
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
〈トッピング〉
大根おろし、大葉 お好み
—————–
■作り方
①〈下ごしらえ〉
玉ねぎをみじん切りする。(ハンバーグが割れないようにできるだけ細かく刻む)
フライパンにバターを熱して、弱めの中火で玉ねぎが飴色になるまで炒める。炒めたら耐熱容器に移して冷ましておく。
②〈ソースを作る〉
フライパンにソースの調味料(★)を全て合わせて火にかける。とろみがつくまで煮詰めたら、耐熱容器に移して粗熱をとる。
③〈タネを作る〉
卵を溶いておく。ボウルに合い挽き肉、塩、胡椒を加えたら、粘り気が出てくるまでしっかりこねる。(肉を擦り合わせた時に白っぽい糸がひくくらいまで)
ひき肉をこねたらパン粉、①の玉ねぎ、溶き卵を加えてさらにこね合わせる。
④〈成形する〉
両手に叩きつけて空気を抜きながら楕円に形を整える。成形できたらラップの上にのせておく。(焼く時に移動させやすい)
⑤〈焼く〉
フライパンにサラダ油(適宜)を少量しき、強めの中火にかける。フライパンがしっかり温まったらハンバーグを並べる。
焼き色がついたら裏返して水を加える。素早く蓋をして弱火で蒸し焼きする。(目安8〜10分)
中まで火が通れば火を止める。心配な場合は爪楊枝を中央にさして、肉汁の色を見る。透明ならOK、赤ければ追加で蒸し焼きする。
⑥〈盛り付け〉
お皿にハンバーグを盛り付け、大根おろしをのせる。ソースをかけたら刻んだ大葉を添えて出来上がり。
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#shorts #料理 #ハンバーグ
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■材料［2人分］
牛豚合い挽き肉 300g
玉ねぎ 80g
卵 1個
パン粉 大さじ3
塩 小さじ1/4
胡椒 少々
バター 10g
水 50ml
★〈ソース〉
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
〈トッピング〉
大根おろし、大葉 お好み
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■作り方
①〈下ごしらえ〉
玉ねぎをみじん切りする。(ハンバーグが割れないようにできるだけ細かく刻む)
フライパンにバターを熱して、弱めの中火で玉ねぎが飴色になるまで炒める。炒めたら耐熱容器に移して冷ましておく。
②〈ソースを作る〉
フライパンにソースの調味料(★)を全て合わせて火にかける。とろみがつくまで煮詰めたら、耐熱容器に移して粗熱をとる。
③〈タネを作る〉
卵を溶いておく。ボウルに合い挽き肉、塩、胡椒を加えたら、粘り気が出てくるまでしっかりこねる。(肉を擦り合わせた時に白っぽい糸がひくくらいまで)
ひき肉をこねたらパン粉、①の玉ねぎ、溶き卵を加えてさらにこね合わせる。
④〈成形する〉
両手に叩きつけて空気を抜きながら楕円に形を整える。成形できたらラップの上にのせておく。(焼く時に移動させやすい)
⑤〈焼く〉
フライパンにサラダ油(適宜)を少量しき、強めの中火にかける。フライパンがしっかり温まったらハンバーグを並べる。
焼き色がついたら裏返して水を加える。素早く蓋をして弱火で蒸し焼きする。(目安8〜10分)
中まで火が通れば火を止める。心配な場合は爪楊枝を中央にさして、肉汁の色を見る。透明ならOK、赤ければ追加で蒸し焼きする。
⑥〈盛り付け〉
お皿にハンバーグを盛り付け、大根おろしをのせる。ソースをかけたら刻んだ大葉を添えて出来上がり。