【中華のプロが作る】鶏むね肉が一番うまくなる！中華風黒胡椒炒めの作り方

【中華のプロが作る】鶏むね肉が一番うまくなる！中華風黒胡椒炒めの作り方

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鶏むね肉でも、
火入れとタイミングでここまで美味しくなります。

今回作るのは
鶏むね肉の黒胡椒炒め。
ポイントは「黒胡椒は最後に入れること」。
加熱しすぎないことで、香りがしっかり立ちます。

家庭のコンロでも再現できる
中華の基本を大切にした一品です。
ぜひ作ってみてください。

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【材料】（2人前）

鶏むね肉 …… 300g
玉ねぎ …… 70g
ピーマン …… 2個（60g）
ニンニク …… 1片（10g）
ショウガ …… 10g

鶏むね肉 下味
塩 …… ひとつまみ
コショウ …… 少々
紹興酒（または清酒） …… 小さじ2
片栗粉 …… 小さじ2
サラダ油 …… 小さじ2

合わせ調味料
砂糖 …… 小さじ1/2
丸鶏ガラスープの素 …… 小さじ1/2
水（またはお湯） …… 大さじ2
醤油 …… 小さじ2

仕上げ
粗挽き黒胡椒 …… 小さじ1〜1.5

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【作り方のポイント】

・鶏むね肉は繊維を断つ向きに切る
・焼きすぎず、一度取り出す
・黒胡椒は火止め直前に入れて香りを立たせる

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【料理名（中国語）】

黑胡椒鸡胸肉
黑胡椒滑鸡（鸡胸肉版）

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#鶏むね肉レシピ #中華料理 #黒胡椒炒め

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サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
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音楽：こんとどぅふぇ
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