【至高のパスタ】寒い日の白菜スープパスタ #パスタ #パスタレシピ

【至高のパスタ】寒い日の白菜スープパスタ #パスタ #パスタレシピ

寒い日にパートナーから、身体が温まるパスタのリクエスト。
ということでスープパスタを作りました。

主役の食材は白菜で！
白菜ってこんな食べ方もあるんですよ😊

【材料２人前】
白菜　　　　　　400g
オリーブオイル　大さじ１
ボイルホタテ　　６粒(90g)
アンチョビ　　　16g
塩　　　　　　　ひとつまみ
白ワイン　　　　30cc
水　　　　　　　100cc
生クリーム　　　60g
ショートパスタ　120g
(今回使ったパスタはカサレッチェ)
仕上げオリーブオイル　適量

【作り方】
➊白菜を1cm幅にカットする。
根元300g分はソースに、葉先100g分は最後に具材として使う。

➋弱中火のフライパンにオリーブオイル大さじ１、ボイルホタテ、アンチョビを加えソテーする。
ホタテは一度取り出して、白菜の根元300g、塩、白ワイン、水を加える。
沸いたら蓋をして弱火で15分煮込む。

➌15分煮込んで白菜が柔らかくなったら、ミキサーにかけペースト状にする。
フライパンは弱火のまま、生クリーム、残りの白菜100gを加え、ホタテを戻す。

➍別で茹でたショートパスタも加え、味がなじむまで1分ほど煮込む。
お皿に盛り付けて、仕上げにオリーブオイルをかけて完成！