鶏むね＋フライパン焼きでもしっとり！鶏むね肉の低温ソテー
鶏胸肉をフライパンでしっとり焼いて、尚且つ皮を香ばしくします。
低温（100℃〜120℃）のフライパンでじっくり油を掛けながら焼きます。
火通しのコントロールは油の温度とをかける頻度で調整。
手間は掛かるが上手くできます。
0:00 オープニング
0:21 鶏胸肉に下味
0:58 フライパンで焼く
2:51 120℃の音
3:12 まだ生の鶏肉アップ
3:21 油を掛けながら焼く（アロゼ）
4:41 そろそろ焼け上がり
6:05 ホイルで包む
6:31 仕上げ焼き
8:33 カット
